Sup Kubis Beijing dan Pasta Kedelai yang Menenangkan
Cara Membuat Sup Kubis Beijing dan Pasta Kedelai yang Lembut dan Gurih
Di cuaca panas, kita sering mengonsumsi makanan dingin yang dapat membuat perut terasa tidak nyaman di pagi hari. Untuk menenangkan perut Anda, cobalah membuat Sup Kubis Beijing dan Pasta Kedelai yang lembut dan gurih ini! Sup ini tidak memerlukan waktu memasak yang lama; rasa manis alami dari kubis beijing dan rasa umami yang dalam dari pasta kedelai menciptakan cita rasa lezat yang sulit ditolak. Sup sederhana yang dipadukan dengan satu lauk saja sudah cukup untuk meja sarapan yang sempurna. Hari ini, saya membuatnya hanya dengan kubis dan bubuk biji perilla untuk rasa yang bersih, tetapi menambahkan tahu lembut atau sedikit cabai pedas dapat menghadirkan rasa berbeda yang menggugah selera. Mari kita mulai!
Bahan-bahan
- Kubis Beijing (varietas Albaegi) 100g
- Kaldu kombu 500cc (atau air cucian beras)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Pasta kedelai (Doenjang) 1/2 sdm
- Bubuk biji perilla 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 500cc kaldu kombu ke dalam panci. Anda bisa menggunakan air cucian beras, tetapi untuk menambah rasa umami, menambahkan sedikit kaldu kombu siap pakai atau penyedap masakan adalah pilihan yang baik. Kaldu teri juga bekerja dengan baik untuk rasa yang kaya.
Step 2
Cuci bersih kubis beijing, lalu potong-potong seukuran sekali gigit. Untuk mempertahankan rasa segar kubis, sebaiknya potong agak besar daripada terlalu kecil.
Step 3
Saya memotong kubis menjadi potongan-potongan yang cukup besar, sekitar 4 cm panjangnya. Dengan cara ini, kubis tetap mempertahankan tekstur yang menyenangkan saat dimasak, membuatnya semakin lezat.
Step 4
Masukkan kubis beijing yang sudah disiapkan ke dalam kaldu kombu dan mulailah merebus. Masak hingga kubis sedikit melunak.
Step 5
Cincang halus daun bawang. Ini akan memberikan rasa manis dan aroma yang halus pada sup.
Step 6
Setelah kubis agak matang, tambahkan daun bawang cincang, 1/2 sdm pasta kedelai, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata untuk melarutkan pasta kedelai, pastikan tidak ada gumpalan. Setelah sup mendidih, kecilkan api sedikit.
Step 7
Saat sup kembali mendidih, masukkan 1 sdm bubuk biji perilla untuk rasa seperti kacang. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit lagi, biarkan rasa tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena aroma biji perilla bisa hilang.
Step 8
Nah, Sup Kubis Beijing dan Pasta Kedelai yang menenangkan dan gurih ini sudah siap! Nikmati selagi hangat dengan semangkuk nasi!
