Sup Lezat dan Bergizi untuk Seluruh Keluarga: Resep Dogani Tang
Resep Dogani Tang (Sup Urat Sapi) yang Lezat dan Menyehatkan untuk Seluruh Keluarga
Urat sapi (dogani) kaya akan kalsium, sehingga sangat baik untuk kesehatan tulang remaja yang sedang tumbuh dan para lansia. Oleh karena itu, sup ini adalah hidangan penambah energi yang sempurna. Mengingat cuaca yang semakin panas, memasak hidangan yang memakan waktu lama bisa terasa melelahkan. Namun, dengan menyiapkan sup ini dalam jumlah banyak dan menyimpannya di freezer, Anda akan selalu siap dengan pilihan makanan yang mengenyangkan, baik untuk hari-hari sibuk maupun sebagai hidangan spesial yang sehat untuk keluarga Anda di tengah cuaca panas.
Bahan
- 1kg Urat sapi (Dogani)
- 1 batang daun bawang bagian putih
- 1 bonggol bawang putih utuh
- Air (secukupnya)
Bumbu
- 0.5 sdm lada hitam butiran
- 0.5 sdm lada hitam butiran
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam urat sapi dalam air dingin selama kurang lebih 2 jam untuk mengeluarkan darahnya. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan rasa yang bersih dan tidak terlalu amis. Setelah darah dikeluarkan, masukkan urat sapi ke dalam panci dan tambahkan air dingin secukupnya hingga urat sapi terendam seluruhnya. Didihkan dengan api besar. Saat kotoran dan buih muncul ke permukaan, buang busa dan kotoran tersebut, lalu tiriskan urat sapi untuk proses pembersihan awal.
Step 2
Setelah direbus sebentar, bilas urat sapi hingga bersih di bawah air mengalir. Kembalikan urat sapi yang sudah bersih ke dalam panci, lalu tambahkan air, kira-kira 3 kali volume urat sapi. Mulai dengan merebus dengan api besar selama sekitar 30 menit. Setelah mendidih kuat, kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 3 jam, atau hingga urat sapi benar-benar empuk. Selama proses merebus, secara berkala buang semua buih, lemak yang keluar, atau kotoran yang mengapung di permukaan. Ini akan memastikan kaldu tetap jernih dan bersih. Setelah urat sapi matang sempurna dan empuk, potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan.
Step 3
Tata potongan urat sapi di dalam mangkuk saji. Tuangkan kaldu sup urat sapi yang panas mendidih ke atas urat sapi. Taburi dengan irisan daun bawang bagian putih sebagai garnish. Bumbui dengan garam dan lada hitam butiran sesuai selera Anda. Dogani Tang yang disajikan seperti ini terasa hangat dan sangat mengenyangkan. Ini adalah hidangan bernutrisi yang sangat baik untuk seluruh keluarga, sempurna untuk menghangatkan badan di hari yang dingin atau untuk memulihkan energi.
