Sup Lobak Kol Tiongkok & Kepiting dengan Pasta Kedelai
Cara Membuat Sup Lobak Kol Tiongkok & Kepiting yang Lezat
Sup lezat yang menonjolkan rasa manis alami dari bagian dalam kol Tiongkok dan gurihnya kepiting biru. Resep ini sempurna untuk hidangan yang menyegarkan, baik sebagai obat mabuk atau lauk yang memuaskan.
Bahan Utama
- 4 lembar bagian dalam kol Tiongkok (bagian yang lembut dan manis)
- 2 ekor kepiting biru (yang segar)
- 50g lobak (sekitar 1/4 cangkir)
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 1 genggam tauge (opsional, untuk menambah kesegaran)
- 1.5 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut (sekitar 300ml, menggunakan air biasa akan mengurangi kedalaman rasa)
Bahan Bumbu
- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan kepiting biru dengan sikat secara menyeluruh, buang kotoran yang tidak diinginkan, dan siapkan untuk dimasak. Iris lobak tipis-tipis (sekitar 0.5 cm tebalnya). Potong bagian dalam kol Tiongkok menjadi potongan seukuran gigitan (2-3 cm). Iris cabai Cheongyang dan cabai merah secara diagonal. Potong daun bawang menjadi potongan panjang, sekitar 4-5 cm.
Step 2
Dalam panci, tuangkan kaldu ikan teri-rumput laut dan larutkan pasta kedelai. Masukkan lobak yang sudah diiris, lalu didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih, masukkan kepiting biru yang sudah disiapkan. Kecilkan api ke sedang dan masak perlahan selama 5-7 menit agar rasa dari kepiting dan lobak meresap ke dalam kuah.
Step 3
Setelah kuah mengeluarkan rasa, masukkan potongan bagian dalam kol Tiongkok dan masak hingga empuk. (Jika menggunakan tauge, masukkan sekarang).
Step 4
Saat sup mendidih kembali, aduk rata dengan 1 sdm Gochugaru dan 1 sdm bawang putih cincang. Bumbui terlebih dahulu dengan 2 sdm kecap asin sup, lalu cicipi dan tambahkan sejumput garam jika perlu.
Step 5
Terakhir, masukkan cabai Cheongyang dan cabai merah yang diiris diagonal, serta daun bawang yang dipotong panjang. Masak sebentar lagi hingga mendidih. Sup Lobak Kol Tiongkok & Kepiting dengan Pasta Kedelai Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati selagi panas!
