Sup Mae-saeng-i Daging Sapi yang Lembut
Sup Mae-saeng-i Daging Sapi yang Lebih Lembut dari Sup Rumput Laut, Dimasak dengan Cepat!
Saya suka tekstur mae-saeng-i yang lembut, tetapi saya selalu merasa bahwa ketika dimasak dengan tiram, rasa tiram dapat merusak rasa halus dari mae-saeng-i, yang menurut saya mengecewakan. Jadi, saya memutuskan untuk mencoba memasak sup mae-saeng-i dengan daging sapi sebagai gantinya, dan ternyata, itu menciptakan rasa yang jauh lebih kaya dan memuaskan yang jauh lebih cocok di lidah saya! Kali ini, saya menggunakan sisa daging dari iga sapi yang saya beli, dan hasilnya sangat lezat, kemungkinan karena itu adalah potongan yang sangat saya sukai. Tampaknya selera ‘pedesaan’ saya terbukti! Jika Anda juga merasa sup mae-saeng-i tiram tidak sesuai dengan selera Anda, saya sangat menyarankan untuk mencoba versi daging sapi ini. Begitu daging sapi sudah empuk, supnya matang dengan cepat, dan Anda akan terpikat oleh tekstur mae-saeng-i yang halus seperti beludru dan kedalaman rasa daging sapi. Semoga hari Anda penuh senyuman! ♡
Bahan Utama
- Daging sapi 2 cangkir (potong ukuran sekali suap)
- Mae-saeng-i (rumput laut) 1 bungkus (sekitar 200g)
- Air, secukupnya (sekitar 6-8 cangkir)
Bumbu
- Dashida daging sapi (atau MSG, opsional) 1 sdm (sesuaikan selera)
- Kecap asin untuk sup 4 sdm (sesuaikan tingkat keasinan)
- Anggur masak (Mirin atau Cheongju) 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Garam secukupnya
- Dashida daging sapi (atau MSG, opsional) 1 sdm (sesuaikan selera)
- Kecap asin untuk sup 4 sdm (sesuaikan tingkat keasinan)
- Anggur masak (Mirin atau Cheongju) 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air yang cukup banyak di dalam panci dengan api besar.
Step 2
Cuci ringan daging sapi di bawah air mengalir dingin, lalu potong menjadi ukuran sekali suap yang Anda inginkan, biasanya sekitar 2-3 cm. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkannya hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, masukkan potongan daging sapi ke dalam panci. Pada tahap ini, tambahkan 2 sdm anggur masak (seperti Mirin atau Cheongju) untuk membantu mengempukkan daging dan menghilangkan potensi bau amis.
Step 4
Cuci lembut mae-saeng-i (rumput laut) dengan air dingin dua hingga tiga kali untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik di saringan. Sebaiknya dicuci dengan cepat agar tidak kehilangan nutrisinya.
Step 5
Ketika daging sapi sudah mencapai keempukan yang diinginkan, tambahkan mae-saeng-i yang sudah disiapkan ke dalam panci. Hindari merebus terlalu lama setelah menambahkan rumput laut; cukup masak sampai layu sedikit untuk menjaga teksturnya yang lembut dan rasa segarnya.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui sup. Mulai dengan menambahkan 4 sdm kecap asin untuk sup. Kemudian, cicipi dan sesuaikan bumbu keseluruhan dengan 1 sdm Dashida daging sapi (atau MSG, jika menggunakan) dan garam sesuai kebutuhan. Sangat penting untuk menambahkan bumbu secara bertahap dan mencicipi saat Anda memasak.
Step 7
Setelah sup dibumbui dengan sempurna, sajikan sup daging sapi dan mae-saeng-i panas ke dalam mangkuk saji. Sup ini sangat lezat disantap dengan nasi hangat.