Sup Mi Daging Sapi Pedas (Woo Yuk Tang Ramen)
Tidak Punya Kuah Ramen Instan? Buat Sup Mi Daging Sapi Lezat dengan Mie Ramen!
Hanya punya mie ramen instan, tapi ingin makan ramen… dan malas ke supermarket? Jangan khawatir! Saya telah memasak dan menumis mie instan menjadi sup mi daging sapi yang fantastis. Resep ini akan mengubah ramen biasa Anda menjadi sesuatu yang luar biasa.
Bahan Utama
- 1 bungkus mie ramen instan
- 100g daging sapi iris tipis (untuk bulgogi)
- 3 lembar jamur shiitake kering
- 30g jamur tiram (sekitar 10 tangkai)
- 1 buah cabai rawit hijau Korea (Cheongyang)
- 700ml air
- Sekitar 1g garam (1/10 sdt)
- 1 sdm bawang putih cincang (20g)
- 1 sdm bubuk cabai (7-8g)
- 2 sdm daun bawang cincang (20g)
- 1/5 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 50g)
- 3 sdm minyak goreng (16-18g)
Saus Bumbu
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (30g)
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea) (15g)
- 1 sdm kecap asin (8g)
- 1 sdm mirin (anggur beras) (8g)
- 1 sdm saus tiram (10-12g)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (30g)
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea) (15g)
- 1 sdm kecap asin (8g)
- 1 sdm mirin (anggur beras) (8g)
- 1 sdm saus tiram (10-12g)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Ukuran dalam resep ini didasarkan pada sendok nasi Korea standar, yang berukuran sekitar 8cc. Siapkan sebungkus mie ramen instan favorit Anda. Jika Anda membutuhkan panduan visual lebih lanjut, silakan rujuk ke tutorial video yang ditautkan! Anda dapat menemukan lebih banyak resep dan pembaruan terbaru dengan mengunjungi saluran YouTube ‘Duyul’s Home’. Berlangganan akan sangat dihargai! 😊
Step 2
Siapkan 100g daging sapi iris tipis, ketebalan sekitar 1-2mm, biasanya dijual untuk bulgogi. Ini kira-kira setara dengan 4-5 irisan seukuran telapak tangan. Menggunakan daging sapi berkualitas baik akan meningkatkan rasa kuah.
Step 3
Iris tipis 1/5 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 50g) menjadi irisan setebal 1cm. Cincang halus 1 buah cabai rawit hijau Korea (Cheongyang) untuk menambah rasa pedas. Suwir-suwir 30g jamur tiram (sekitar 10 tangkai) menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap.
Step 4
Siapkan 3 lembar jamur shiitake kering (sekitar 2g). Meskipun opsional, jamur ini menambah kedalaman dan rasa gurih yang luar biasa pada kuah. Sangat direkomendasikan!
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus bumbu: 1 sdm gochujang, 1/2 sdm doenjang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm saus tiram, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga gochujang dan doenjang larut. (Catatan: Gochujang 30g, Doenjang 15g, Kecap asin 8g, Mirin 8g, Saus tiram 10-12g, Lada sulit diukur secara presisi!).
Step 6
Panaskan 3 sdm minyak goreng (16-18g) dalam panci lebar atau wajan dengan api kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan aduk perlahan. Goreng bawang putih perlahan hingga harum dan sedikit keemasan, hati-hati jangan sampai gosong. Menggoreng dengan lembut akan mengeluarkan aroma bawang putih.
Step 7
Setelah bawang putih mulai berubah warna keemasan atau mengeluarkan aroma gurih, tambahkan 1 sdm bubuk cabai (7-8g). Tetap gunakan api kecil dan tumis selama sekitar 1 menit sambil diaduk agar minyak meresap rasa cabai. Jika Anda memiliki minyak cabai, Anda bisa melewati minyak goreng dan bubuk cabai, dan sebagai gantinya gunakan 3 sdm minyak cabai, lalu goreng bawang putih hingga keemasan.
Step 8
Tambahkan 2 sdm daun bawang cincang (20g) dan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam panci. Nyalakan api besar dan tumis selama sekitar 30 detik. Tujuannya adalah menumis bawang bombay sebentar hingga sedikit transparan dan mengeluarkan rasa manisnya. Hati-hati jangan sampai bubuk cabai dari langkah sebelumnya gosong.
Step 9
Setelah menumis bawang bombay, tambahkan daging sapi dan terus masak dengan api besar. Setelah daging sapi matang sekitar 70%, tambahkan cabai rawit cincang dan saus bumbu yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis dengan api besar selama sekitar 30 detik lagi, pastikan semua bahan tercampur rata dengan saus.
Step 10
Tuangkan 700ml air dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan jamur tiram dan jamur shiitake kering yang sudah disiapkan. Tips Cepat! Untuk cara yang lebih sederhana: campurkan bawang putih, bawang bombay, daun bawang, bubuk cabai, dan daging sapi dalam mangkuk bersama saus bumbu. Kemudian, panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan Anda, masukkan bahan-bahan yang sudah dimarinasi, dan tumis dengan kuat dengan api besar selama 2-3 menit. Setelah itu, tambahkan air dan didihkan.
Step 11
Setelah kuah mulai mendidih, tambahkan sekitar 1g garam (1/10 sdt) untuk perasa. Cicipi dan sesuaikan dengan garam atau kecap asin jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 12
Terakhir, masukkan mie ramen instan dan masak selama sekitar 3-4 menit, atau hingga mie matang sesuai selera Anda. Setelah mie matang, taburan sejumput lada hitam bisa ditambahkan untuk sentuhan rasa ekstra, melengkapi sup mi daging sapi pedas Anda yang lezat!
Step 13
Dan ini dia! Semangkuk sup mi daging sapi yang kaya rasa dan sangat lezat. Rasanya sangat berbeda dari ramen biasa. Selamat menikmati!
Step 14
Saya bahkan menambahkan nasi untuk menghabiskan kuah yang sangat lezat ini! Selamat menikmati hidangan Anda! 😊
