Sup Miso Kepiting Salju Lezat (Kkotge Doenjang Jjigae)
Sup Miso Kepiting Salju Musiman & Sup Kepiting – Cita Rasa Musim Gugur
Temukan cita rasa musim gugur yang kaya dengan sup miso kepiting salju yang lezat ini, dibuat dengan kepiting musiman yang manis! Sup lezat ini sangat memuaskan, Anda tidak akan membutuhkan lauk tambahan. Ini adalah sup kepiting sejati yang sempurna untuk hidangan yang menenangkan. Kombinasi kepiting segar dan doenjang (pasta kedelai Korea) yang gurih menciptakan kuah yang sangat lezat yang akan membuat Anda ingin menambah porsi. Ikuti instruksi langkah demi langkah yang mudah ini dan tips untuk membuat kembali klasik Korea yang dicintai ini di rumah. Bersiaplah untuk pengalaman kuliner yang benar-benar memuaskan!
Bahan Utama
- 4 ekor kepiting salju segar
- 1 kantong kaldu (untuk kaldu ikan teri-rumput laut, berisi kepala ikan pollack kering, rumput laut, dll.)
- 2 buah kaldu bubuk (atau 1L kaldu ikan teri-rumput laut buatan sendiri)
- 1/6 lobak Korea (mu, sekitar 150g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/4 buah labu siam Korea (aobak)
- 1L air
Bumbu
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea – sesuaikan rasa jika menggunakan buatan sendiri)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea – tambahkan lebih banyak untuk rasa pedas ekstra)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea – sesuaikan rasa jika menggunakan buatan sendiri)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea – tambahkan lebih banyak untuk rasa pedas ekstra)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kaldu yang beraroma, dasar dari sup lezat Anda. Dalam panci berisi 1L air, tambahkan 2 buah kaldu bubuk (atau 1 kantong kaldu) dan kantong kaldu. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa yang kaya dan mendalam.
Step 2
Saat kaldu sedang dididihkan, bersihkan dan siapkan kepiting salju segar dengan hati-hati. Bilas di bawah air mengalir dingin dan sikat jika perlu. Anda dapat menambahkannya utuh, atau untuk memudahkan makan dan infusi rasa yang lebih baik, lepaskan cangkangnya (cangkang kepiting) dan potong badannya menjadi dua.
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris lobak Korea (mu) menjadi bentuk setengah lingkaran, ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris tipis bawang bombay. Iris cabai hijau Korea dan daun bawang secara diagonal. Potong labu siam Korea menjadi bentuk setengah lingkaran, juga ketebalan sekitar 0.5 cm. (Tips: Labu siam opsional. Foto menunjukkan labu siam beku yang digunakan dalam resep ini. Sayuran segar akan menghasilkan rasa terbaik).
Step 4
Ketika kaldu mendidih dengan baik, larutkan 2.5 sdm doenjang ke dalamnya. Sebaiknya gunakan saringan untuk memastikan doenjang larut dengan lembut tanpa gumpalan, menciptakan kuah yang halus. (Tips: Jika menggunakan doenjang buatan sendiri, sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat keasinannya).
Step 5
Setelah kaldu yang diberi doenjang mendidih kembali, pertama tambahkan lobak Korea dan bawang bombay yang sudah diiris. Biarkan mendidih dengan api sedang sampai lobak menjadi bening dan mulai melunak.
Step 6
Ketika lobak sudah setengah matang dan empuk, masukkan kepiting salju yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Setelah menambahkan kepiting, disarankan untuk menaikkan api ke tingkat tinggi sebentar untuk membantu menghilangkan bau amis yang mungkin timbul.
Step 7
Saat kepiting mulai matang, aduk rata 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea). Ini akan menambah rasa pedas yang menyenangkan dan warna yang indah serta menggugah selera pada sup.
Step 8
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk lebih meningkatkan cita rasa umami dan kedalaman sup. Rasa bawang putih yang lembut akan membuat kuahnya semakin kaya.
Step 9
Terakhir, tambahkan semua bahan yang tersisa yang sudah disiapkan: labu siam, cabai hijau Korea, dan daun bawang. Setelah sayuran ditambahkan, hindari memasak terlalu lama untuk mempertahankan tekstur dan rasa segar mereka.
Step 10
Selama proses memasak, buang kotoran atau busa apa pun yang mungkin naik ke permukaan dari kepiting. Langkah ini akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan bersih.
Step 11
Lanjutkan mendidihkan sup dengan api sedang selama sekitar 10 menit lagi, biarkan semua rasa menyatu. Setelah kuah sedikit berkurang dan semua bahan matang sempurna, sup miso kepiting salju lezat Anda akan siap.
Step 12
Lihat! Sup miso kepiting salju Anda yang mengepul dan harum sudah selesai. Perhatikan kepiting salju yang gemuk dan berdaging! Ini adalah pemandangan yang benar-benar menggugah selera yang menjanjikan hidangan lezat.
Step 13
Sajikan sup selagi panas dalam panci gerabah tradisional atau mangkuk saji favorit Anda. Nikmati hidangan yang sangat memuaskan ini dengan semangkuk nasi – ini adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun! Selamat menikmati!
