Sup Mugwort Daun Perilla dengan Doenjang
Resep Emas Sup Mugwort Daun Perilla Doenjang, Makanan Sehat Musim Semi
Mugwort, sayuran khas musim semi, sedang musim dari Maret hingga April. Sup doenjang mugwort ini, yang dikemas dengan bubuk daun perilla, adalah hidangan musim semi yang menyegarkan. Nikmati aroma musim semi yang harum dengan sup doenjang mugwort yang lezat ini!
Bahan Utama
- Mugwort segar 100g
- Udang 6 buah
- Siput laut matang 5 buah
- Bawang bombay 70g
- Tahu 210g
- Jamur kancing 2 buah
- Daun bawang cincang 2 sdm
- Paket kaldu teri 1 buah
- Air 1L
Bumbu Doenjang
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1.5 sdm
- Ssamjang (pasta kedelai Korea pedas) 1 sdm
- Bubuk jamur shiitake kering 0.5 sdm
- Bubuk daun perilla 2 sdm
- Minyak perilla 1 sdm
- Kecap ikan (berbasis tuna) 1 sdm
- Angciu (arak masak) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1.5 sdm
- Ssamjang (pasta kedelai Korea pedas) 1 sdm
- Bubuk jamur shiitake kering 0.5 sdm
- Bubuk daun perilla 2 sdm
- Minyak perilla 1 sdm
- Kecap ikan (berbasis tuna) 1 sdm
- Angciu (arak masak) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Kami telah menyiapkan semua bahan untuk semangkuk sup doenjang mugwort yang lezat.
Step 2
Siput laut dan udang matang yang sudah direbus adalah tambahan opsional. Saya menambahkannya karena saya memilikinya di rumah, tetapi Anda tentu bisa membuat sup yang lezat tanpanya.
Step 3
Untuk menjaga kesegaran mugwort selama sekitar 3-4 hari, simpan dalam kantong tertutup di laci sayuran lemari es tanpa dicuci terlebih dahulu. Ini adalah tips bagus untuk menggunakan mugwort segar nanti.
Step 4
Periksa mugwort dengan hati-hati dan potong daun yang layu atau batang yang terlalu keras. Ini memastikan tekstur yang lebih lembut dan menyenangkan dalam sup.
Step 5
Masukkan mugwort yang sudah dipotong ke dalam semangkuk air dan aduk perlahan untuk mencuci kotoran atau residu. Ulangi 2-3 kali. Hindari membilas di bawah air mengalir yang kuat, karena dapat mengurangi aroma mugwort yang lembut. Setelah dicuci, tiriskan mugwort hingga benar-benar kering di saringan.
Step 6
Bilas siput laut dan udang yang sudah direbus di bawah air dingin. Langkah ini membantu menghilangkan potensi kotoran dan memastikan rasa yang bersih.
Step 7
Potong tahu menjadi potongan dengan ketebalan sekitar 1 cm dan panjang 2 cm. Cincang halus daun bawang. Iris jamur kancing dan bawang bombay dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, dengan ukuran yang serupa. Cincang halus bawang putih.
Step 8
Dalam panci, campurkan 1L air dan 1 paket kaldu teri. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 8 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Kaldu ini membentuk dasar sup kita.
Step 9
Keluarkan dan buang paket kaldu teri dari panci. Kaldu sekarang siap untuk langkah selanjutnya.
Step 10
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1.5 sdm doenjang, 1 sdm ssamjang, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm angciu, 1 sdm kecap ikan, 2 sdm bubuk daun perilla, 1 sdm minyak perilla, dan 0.5 sdm bubuk jamur shiitake kering. Aduk rata hingga Anda mendapatkan bumbu doenjang yang halus dan harum. Bubuk daun perilla menambahkan kedalaman rasa kacang yang luar biasa.
Step 11
Tambahkan bumbu doenjang yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi kaldu teri. Aduk rata untuk memastikan bumbu tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Step 12
Didihkan kembali kuah dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan tahu dan irisan bawang bombay. Biarkan matang selama beberapa menit.
Step 13
Ketika sup kembali mendidih, tambahkan udang dan irisan jamur kancing. Ini akan matang dengan cepat dan menambah tekstur serta rasa yang lezat.
Step 14
Saat udang dan jamur mulai matang, tambahkan mugwort segar. Mugwort paling baik ditambahkan menjelang akhir memasak untuk mempertahankan rasa segar dan teksturnya yang lembut. Hindari memasak terlalu lama.
Step 15
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan siput laut matang. Biarkan sup mendidih sebentar lagi, biarkan semua rasa menyatu.
Step 16
Setelah semuanya matang dan rasanya menyatu, matikan api. Sup doenjang mugwort Anda yang lezat siap!
Step 17
Sup doenjang mugwort daun perilla ini sangat harum dan gurih, cocok untuk hidangan musim semi yang sehat. Nikmati cita rasa musim semi ini dengan semangkuk nasi hangat. Ini adalah hidangan yang akan disukai seluruh keluarga!
