Sup Odeng Kkochi Lezat dan Hangat
Cara Membuat Sup Odeng Kkochi yang Nikmat dengan Kuah Kaldu yang Sempurna
Sup Odeng Kkochi ini sangat mudah dibuat begitu Anda memiliki kuah kaldu yang enak! Ikuti langkah-langkahnya, dan Anda akan menciptakan sup lezat yang sempurna untuk segala kesempatan. Bersiaplah untuk pengalaman yang menghangatkan dan penuh rasa!
Bahan Utama
- 4-5 lembar kue ikan persegi (Odeng)
- Kaldu Dasar (lihat resep di bawah)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas)
Bahan Kaldu Dasar
- 1/4 buah lobak daikon
- Kulit bawang bombay (dibersihkan)
- Akar daun bawang (dibersihkan)
- Bagian ujung daun bawang (dibersihkan)
- 1 buah bawang bombay (beserta kulitnya)
- 2 potong rumput laut kering (kombu, sekitar 10x10cm masing-masing)
- Segenggam teri kering (untuk kaldu, kepala dan isi perut dibuang)
Bumbu
- 3 sdm kecap asin sup (Gukganjang)
- Garam secukupnya
- 1/4 buah lobak daikon
- Kulit bawang bombay (dibersihkan)
- Akar daun bawang (dibersihkan)
- Bagian ujung daun bawang (dibersihkan)
- 1 buah bawang bombay (beserta kulitnya)
- 2 potong rumput laut kering (kombu, sekitar 10x10cm masing-masing)
- Segenggam teri kering (untuk kaldu, kepala dan isi perut dibuang)
Bumbu
- 3 sdm kecap asin sup (Gukganjang)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu dasar yang akan membuat Sup Odeng Kkochi ini begitu lezat. Dalam panci, campurkan lobak daikon, kulit bawang bombay yang sudah dibersihkan, akar dan ujung daun bawang yang sudah dibersihkan, bawang bombay yang dibelah dua (beserta kulitnya), potongan rumput laut kering, dan teri kering (tanpa kepala dan isi perut). Tambahkan sekitar 1.5 liter air. Didihkan dengan api besar. Begitu mendidih, segera angkat potongan rumput laut untuk mencegah rasa pahit. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, biarkan rasa dari bahan-bahan meresap. Saring kaldu melalui saringan untuk mendapatkan cairan yang jernih.
Step 2
Sekarang, mari siapkan kue ikannya. Potong setiap lembar kue ikan persegi menjadi tiga bagian yang sama. Lipat setiap bagian menjadi dua atau tiga dan tusukkan pada tusuk sate. Agar kue ikan tidak lepas dari tusuk sate saat dimasak, jangan menumpuknya terlalu rapat. Dorong sedikit ke arah ujung tusuk sate. Ini akan mencegah kue ikan mengendur dan terlepas saat dimasak dan menjadi lunak. Usahakan sekitar 2-3 potong kue ikan per tusuk sate.
Step 3
Tuang kembali kaldu jernih yang sudah disiapkan ke dalam panci bersih dan didihkan kembali. Setelah mendidih perlahan, angkat dan buang semua bahan padat yang digunakan untuk kaldu (lobak, bawang bombay, daun bawang, teri). Langkah ini memastikan dasar sup yang bersih dan menyegarkan.
Step 4
Masukkan tusuk sate kue ikan yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih perlahan. Masak dengan api sedang hingga kue ikan matang dan mengeluarkan sedikit rasanya ke dalam kaldu. Sekarang saatnya membumbui! Masukkan 3 sendok makan kecap asin sup (Gukganjang) untuk membumbui kaldu. Sangat penting untuk membumbui di tahap akhir karena kue ikan sendiri akan menambah rasa gurihnya ke dalam sup. Sesuaikan rasa asinnya dengan sedikit garam tambahan jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 5
Terakhir, untuk menambah kesegaran dan sedikit rasa pedas, cincang daun bawang dan cabai rawit merah (jika menggunakan) lalu masukkan ke dalam panci. Iris daun bawang secara diagonal dan cincang halus cabai rawit. Biarkan mendidih perlahan selama satu atau dua menit lagi. Sup Odeng Kkochi Anda yang lezat dan menghangatkan kini siap dinikmati! Sajikan selagi panas dan nikmati kuah kaldu yang kaya dan jernih serta kue ikan yang lembut.
