Sup Pasta Kedelai Sayuran Ssam dan Tahu yang Pedas dan Menyegarkan
Sup Pagi yang Menyehatkan dan Menyegarkan dengan Sayuran Ssam dan Tahu
Mulailah hari Anda dengan sup pasta kedelai yang menyehatkan dan menyegarkan ini, yang menampilkan kesegaran sayuran ssam dan kelembutan tahu. Ini adalah sup yang sederhana namun kaya rasa yang akan menyegarkan santapan pagi Anda.
Bahan Utama
- Sayuran Ssam (selada, daun perilla, dll.) 10 lembar
- Kaldu Dashi (kombu atau teri) 700ml
- Pasta kedelai buatan sendiri 1 sdm
- Tahu 1/3 blok
- Daun bawang, cincang, secukupnya
- Cabai Cheongyang, cincang, 1 buah
- Bawang putih cincang 1/3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sayuran ssam, tiriskan hingga kering, lalu potong-potong besar seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Memotong terlalu kecil dapat mengurangi tekstur yang nikmat, jadi usahakan ukurannya cukup substansial.
Step 2
Dalam panci, didihkan 700ml kaldu dashi (dari kombu atau teri) dengan api besar. Setelah kaldu mendidih, masukkan 1 sdm pasta kedelai buatan sendiri ke dalam saringan halus dan aduk hingga larut dalam kaldu. Menyaring pasta memastikan sup yang lembut dan bebas gumpalan.
Step 3
Saat kaldu dengan pasta kedelai yang larut kembali mendidih, masukkan sayuran ssam yang telah dipotong besar dan masak selama kurang lebih 1-2 menit hingga sedikit layu. Setelah sayuran ssam mulai melunak, tambahkan tahu yang telah dipotong dadu seukuran sekali gigit. Lanjutkan merebus hingga tahu mengapung ke permukaan.
Step 4
Ketika tahu sudah mengapung, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan daun bawang cincang, 1/3 sdm bawang putih cincang, dan 1 cabai Cheongyang untuk rasa pedas. Biarkan sup mendidih sebentar lagi agar semua rasa tercampur rata.
Step 5
Selama sup mendidih, buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan menggunakan sendok sayur atau saringan untuk memastikan kaldu bersih dan jernih. Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan garam atau pasta kedelai tambahan jika perlu sebelum disajikan.
