Sup Rumput Laut dengan Daging Scallop Kenyal, Pedas, dan Segar (Sup Ulang Tahun)
Resep Sup Rumput Laut untuk Ulang Tahun dengan Daging Scallop Berlimpah!
Sup rumput laut untuk ulang tahun ini dibuat dengan banyak daging scallop segar dan kenyal, karena suami saya tidak menyukai sup rumput laut dengan daging sapi. Rahasia kaldu pedas dan menyegarkan yang lezat, sama baiknya dengan sup penghilang mabuk, disertakan di sini. Sangat cocok untuk merayakan acara-acara spesial dengan hidangan yang lezat dan memuaskan. Semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, akan menyukai kelembutan daging scallop dan rasa kaldu yang jernih.
Bahan Utama
- Rumput laut kering 15-20g
- Daging scallop 500g
- 1 buah bawang bombay (kupas dan utuh)
- 1-2 sdm biji cabai
- 2-3 lembar daun salam
- Sejumput lada hitam utuh
Bumbu & Bahan Kaldu
- 4 sdm anggur masak (mirin atau arak beras)
- 1-2 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap asin untuk sup)
- Garam secukupnya
- 4 sdm anggur masak (mirin atau arak beras)
- 1-2 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap asin untuk sup)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit hingga mengembang. Setelah direndam, gosok rumput laut dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan kotoran. Peras kelebihan air dan potong-potong sesuai selera. Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga terendam sepenuhnya. Didihkan.
Step 2
Masukkan biji cabai, daun salam, dan lada hitam utuh ke dalam kantong sup atau kain kasa. Tambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam panci. Bawang bombay utuh akan memberikan rasa manis alami dan kesegaran pada kaldu. Daun salam dan lada hitam akan secara efektif menghilangkan bau amis dari daging scallop dan rumput laut, sementara biji cabai menambahkan sedikit rasa pedas pada sup. Didihkan dengan api besar untuk mengeluarkan kaldunya.
Step 3
Bilas daging scallop sebentar di bawah air dingin. Kemudian, tambahkan 4 sendok makan anggur masak (atau mirin/arak beras) dan aduk lembut dengan scallop. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis atau bau menyengat khas scallop. Diamkan selama sekitar 10 menit, lalu peras kelebihan cairannya hingga benar-benar kering. (Catatan: Jika Anda menggunakan daging scallop Hong yang dikemas vakum, Anda bisa menambahkannya langsung tanpa dicuci. Scallop yang saya gunakan adalah scallop beku, jadi saya mencucinya.)
Step 4
Setelah kaldu mendidih, masukkan daging scallop yang sudah disiapkan ke dalam panci. Bumbui sup dengan 1-2 sendok makan ekstrak ikan tuna (atau kecap asin untuk sup) dan garam sesuai selera. Angkat kantong sup berisi biji cabai, daun salam, dan lada hitam. Kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 20-30 menit dengan panci tertutup, biarkan rasa meresap dengan baik.
Step 5
Setelah sup matang dan meresap, angkat dan buang bawang bombay utuh yang telah memberikan rasa manis dan aromanya pada kaldu.
Step 6
Sup rumput laut yang sudah jadi ini memiliki kombinasi rasa umami segar dari daging scallop dan tekstur rumput laut yang lembut. Sup ini tidak berminyak dan bersih dengan kaldu yang sedikit pedas, menjadikannya sempurna sebagai obat mabuk atau hidangan perayaan spesial. Daging scallop yang kenyal dan rumput laut yang lembut menciptakan pengalaman yang sangat memuaskan di setiap suapan.
