Miyeokguk, atau sup rumput laut Korea, adalah hidangan pokok yang sering dinikmati pada acara-acara khusus seperti ulang tahun. Ada banyak variasi, mulai dari yang berbahan dasar kerang hingga yang ditambahkan biji perilla, tetapi hari ini kita akan membuat versi daging sapi yang menenangkan! Ketika saya pertama kali membuat miyeokguk, saya terkejut dengan betapa banyaknya rumput laut kering mengembang; saya telah menyertakan tips tentang cara mengukur jumlah yang tepat untuk satu porsi. Miyeokguk daging sapi selalu menjadi hidangan perayaan di rumah saya, jadi inilah versi yang pertama kali terlintas di benak saya. Membuatnya terlebih dahulu dan memanaskannya kembali sebelum disajikan akan membuat rumput laut menjadi lebih lembut dan rasa menyatu dengan indah.