Sup Segar dan Kaya Rasa: Cara Membuat Sokcho Seop-guk
Resep Sokcho Seop-guk: Sup Penghilang Mabuk yang Menyegarkan dan Jernih dengan Kerang Laut Segar
Saya menemukan bahan istimewa bernama ‘Seop’ di Sokcho. Ini seperti kerang, tapi ukurannya besar, seukuran telapak tangan! Konon, hanya yang didapat dari laut dalam yang ditangkap secara alami. Meskipun telurnya kecil, ia menghasilkan rasa kaldu yang dalam saat direbus. Mari kita buat Sokcho Seop-guk, sup yang menyegarkan dan bersih, sempurna untuk menghilangkan mabuk.
Bahan-bahan
- Seop Alami (Kerang Laut) 3 buah
- Alat Hisap Cumi (Hailinggu) 100g
- Tauge 100g
- Daun Sawi Putih 2 lembar
- Cabai Cheongyang 1 buah
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Daun Bawang 100g
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Kecap Asin untuk Sup 1 sdm
- Garam 10g
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Seop (kerang laut). Gunakan sikat untuk membersihkan semua kotoran dari permukaan cangkangnya. Ini adalah langkah pertama untuk menangkap rasa laut yang murni dan jernih. Masukkan Seop yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan didihkan. Kita akan menggunakan kaldu alami dari Seop itu sendiri.
Step 2
Saat Seop mendidih, kaldunya akan menjadi keruh. Pada titik ini, angkat Seop. Rapikan akar tauge yang kotor. Cincang halus daun sawi putih. Tambahkan tauge yang sudah dirapikan, sawi putih cincang, dan bawang putih cincang ke dalam kaldu jernih di panci. Didihkan selama kurang lebih 3 menit hingga sayuran empuk. Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay dan cabai Cheongyang untuk memberikan rasa pedas.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan Hailinggu, atau alat hisap cumi. Masak alat hisap cumi hanya selama kurang lebih 2 menit hingga empuk. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena bisa menjadi alot. Bumbui kaldu dengan kecap asin untuk sup dan garam. Pertama, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup dan cicipi. Sesuaikan bumbu dengan garam sesuai kebutuhan. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan rasa kaldu yang bersih namun dalam.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk sentuhan pedas. Selanjutnya, keluarkan daging Seop yang telah Anda sisihkan sebelumnya. Cangkangnya keras, jadi gunakan pisau untuk mengeluarkan dagingnya dengan hati-hati, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Masukkan daging Seop cincang ke dalam panci. Terakhir, taburi dengan daun bawang cincang secara melimpah. Didihkan lagi selama kurang lebih 3 menit agar semua bahan menyatu, dan Sokcho Seop-guk Anda yang lezat akan siap.
Step 5
Sajikan Sokcho Seop-guk yang sudah jadi dalam mangkuk yang menarik. Nikmati semangkuk Seop-guk hangat dengan kimchi yang difermentasi dengan baik di sampingnya – rasanya benar-benar seperti surga! Anda akan merasakan tubuh Anda segar kembali dengan kaldu yang sejuk dan dalam. Selamat menikmati hidangan Anda!
