Sup Sundae-guk Lezat dan Menyegarkan (Sup Sosis Darah Khas Korea)
Resep Mudah dan Cepat Membuat Sundae-guk Lezat di Rumah
Halo semuanya! Ini Mika-chan Lovely Michelle. Apakah Anda sering mendambakan sup penghilang mabuk di pagi hari akhir pekan setelah malam yang panjang? Jika Anda punya kaldu tulang sapi, Anda bisa membuat resep ini dengan cepat dan lezat. Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat Sundae-guk! ^^
Bahan Utama
- Kaldu tulang sapi yang dimasak perlahan (atau kaldu siap pakai)
- Sosis darah Korea segar (Sundae)
- Daun bawang segar
- Bubuk perilla giling (deulkkae garu)
Bumbu Oles (Dadaegi)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (anggur masak)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Jahe (opsional)
- Sejumput MSG (opsional, untuk menambah rasa umami)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (anggur masak)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Jahe (opsional)
- Sejumput MSG (opsional, untuk menambah rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Kita mulai dengan kaldu tulang sapi yang kaya dan dimasak perlahan, fondasi dari Sundae-guk lezat kita. Jika Anda punya kaldu buatan sendiri, itu bagus! Jika tidak, kaldu tulang sapi siap pakai atau kaldu gomtang juga bisa menghasilkan rasa yang luar biasa. Jangan lupa siapkan sosis darah Korea Anda yang sudah dibekukan!
Step 2
Selanjutnya, mari kita siapkan bumbu oles, yang dikenal sebagai ‘dadaegi,’ yang menambah kedalaman rasa yang luar biasa. Jika Anda lebih suka sup yang lebih ringan, Anda bisa melewatkan ini, tetapi ini benar-benar meningkatkan rasanya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sendok makan mirin, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata. Untuk dorongan umami ekstra, sejumput kecil MSG dapat ditambahkan, meniru rasa otentik restoran.
Step 3
Udang asin (saeu-jeot) dan irisan cabai adalah pendamping umum untuk Sundae-guk. Meskipun Anda bisa membumbui sup langsung dengan saeu-jeot, mencampurnya terlebih dahulu dengan cabai cincang menciptakan profil rasa yang lebih bersih dan pedas. Campurkan 1 sendok makan udang asin dengan 1-2 cabai hijau Korea yang dicincang halus. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita masak Sundae-guk kita! Tuangkan kaldu tulang sapi ke dalam pot tanah liat Korea (ttukbaegi) dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih dengan kuat, masukkan irisan sosis darah Korea Anda. Memasak dalam ttukbaegi membantu menjaga suhu yang stabil, yang merupakan kunci untuk sup yang beraroma lezat!
Step 5
Berhati-hatilah agar tidak memasak sosis darah terlalu lama, karena bisa menjadi lembek atau hancur. Setelah Anda menambahkan sosis, biarkan mendidih dengan cepat selama sekitar 3-5 menit. Waktu memasak yang singkat ini memastikan sosis tetap empuk dan mempertahankan teksturnya. Setelah sup kembali mendidih dengan kuat, kecilkan api.
Step 6
Bumbu adalah kunci untuk Sundae-guk yang sempurna! Tambahkan garam sesuai selera. Sebaiknya mulai dengan jumlah kecil dan tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan sampai Anda mencapai rasa yang diinginkan. Setelah dibumbui, didihkan sup kembali dan segera matikan api. Lihat betapa sederhananya membuat Sundae-guk yang lezat?
Step 7
Terakhir, mari kita hiasi mahakarya kita! Taburi sup panas dengan porsi besar daun bawang segar, satu sendok bumbu oles yang sudah disiapkan (dadaegi), dan sejumput bubuk perilla (deulkkae garu). Jika Anda tidak punya bubuk perilla, jangan ragu untuk menghilangkannya, meskipun itu menambah kekayaan rasa kacang yang indah. Selesaikan dengan sedikit lada hitam untuk meningkatkan aroma. Sajikan dengan campuran udang asin dan cabai di sampingnya. Ambil satu sendok dengan sosis dan kaldu – oh, Anda tahu rasa yang luar biasa itu! Benar-benar memuaskan!
