Sup Tauge Pedas Segar dengan Cabai Cheongyang
Sup Tauge Pedas yang Nikmat untuk Mengatasi Mabuk
Ini adalah sup tauge dengan kuah yang segar dan pedasnya menggugah selera. Menambahkan cabai Cheongyang membuatnya sangat pedas, sempurna untuk obat mabuk! Rasanya begitu lezat sehingga bahkan anak saya, yang biasanya tidak suka sup, meminta lagi. Nikmati kuah yang jernih dan menyegarkan yang akan menghangatkan jiwa Anda.
Bahan Utama
- 1 genggam tauge segar (sekitar 100g)
- 6 cangkir kaldu segar (kaldu ikan teri-rumput laut atau air bersih)
- Kunci rasa pedas! 1/2 hingga 1 buah cabai Cheongyang (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1/4 buah cabai merah untuk warna
- Penambah rasa! 1 buah kaldu ayam bubuk (opsional)
- Sedikit irisan daun bawang untuk aroma wangi
Bumbu
- 1 sdm bawang putih cincang
- Ledakan rasa gurih! 2 sdt kecap ikan (bisa diganti dengan kecap asin atau terasi cair)
- Sejumput lada hitam untuk rasa akhir yang bersih
- 1 sdm bawang putih cincang
- Ledakan rasa gurih! 2 sdt kecap ikan (bisa diganti dengan kecap asin atau terasi cair)
- Sejumput lada hitam untuk rasa akhir yang bersih
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, campurkan tauge yang sudah dicuci bersih dan 6 cangkir kaldu (atau air). Tambahkan kaldu ayam bubuk untuk rasa umami ekstra. Tutup panci rapat-rapat dan didihkan. Menutup panci sangat penting untuk menghilangkan bau amis dari tauge sambil meningkatkan rasa segarnya.
Step 2
Cincang halus cabai Cheongyang, yang memberikan rasa pedas, dan cabai merah untuk sedikit warna. Cuci bersih, buang bijinya, lalu iris tipis-tipis. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai Cheongyang jika Anda menyukai sup yang lebih pedas.
Step 3
Setelah tauge dalam panci mulai mendidih, biarkan masak selama 1-2 menit lagi. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar teksturnya tetap renyah. Kemudian, tambahkan irisan daun bawang, 1 sendok makan bawang putih cincang, cabai Cheongyang dan cabai merah cincang, 2 sendok teh kecap ikan, dan sejumput lada hitam. Biarkan mendidih sebentar lagi. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin jika perlu.
Step 4
Sup tauge lezat Anda yang mengepul panas sudah siap! Sajikan sup hangat dalam mangkuk dan nikmati. Sangat cocok juga dinikmati dengan semangkuk nasi!
