Sup Telur Hangat dan Nyaman Super Sederhana
Sup Kilat Super Cepat! Cara Membuat Sup Telur yang Jernih dan Gurih
Anda bisa membuat sup telur yang lezat dan ringan hanya dengan beberapa bahan. Sup ini sempurna untuk hidangan cepat yang bernutrisi dan memuaskan.
Bahan Utama
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 1 genggam teri kering untuk kaldu
- 1 potong lobak (sekitar 5 cm)
- 2-3 lembar rumput laut kering (sekitar 5×5 cm)
- 1 buah bawang bombay
- 2-3 sdm daun bawang iris halus
- 5-6 ekor udang yang sudah dibersihkan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuang sekitar 5-6 gelas (kurang lebih 1 liter) air ke dalam panci. Tambahkan teri kering untuk kaldu, potongan lobak berukuran besar, dan lembaran rumput laut untuk membuat kuah kaldu. (Angkat rumput laut setelah mendidih sekitar 5 menit untuk mencegah rasa pahit.)
Step 2
Setelah air mendidih, kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit. Ini agar rasa lezat dari teri dan lobak meresap sepenuhnya ke dalam kuah kaldu.
Step 3
Setelah kaldu matang, angkat dan buang semua teri, lobak, dan rumput laut dari panci. Agar kuah lebih jernih, Anda bisa menyaringnya menggunakan saringan halus.
Step 4
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Mengiris tipis akan membantu rasa manis alami bawang bombay larut dengan baik ke dalam sup.
Step 5
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih telur yang kental (chalazae) dan kocok perlahan dengan garpu hingga rata. Mengocok telur dengan lembut memastikan telur matang merata tanpa menggumpal di dalam sup.
Step 6
Tambahkan irisan bawang bombay tipis ke dalam kaldu jernih dan didihkan kembali dengan api kecil. Setelah bawang bombay mulai terlihat bening, tuangkan perlahan adonan telur kocok di pinggiran panci membentuk aliran tipis. Hindari mengaduk segera; biarkan telur matang tanpa diaduk hingga set.
Step 7
Masukkan udang yang sudah dibersihkan. (Udang bersifat opsional, tetapi menambah kedalaman rasa yang menyegarkan pada kuah.) Lanjutkan mendidih perlahan selama sekitar 2-3 menit, atau sampai udang matang dan berwarna merah muda.
Step 8
Terakhir, tambahkan sekitar segenggam irisan daun bawang. Bumbui sup dengan 2 sendok makan udang asin fermentasi (saeujeot) untuk menambah rasa gurih umami – ini membuat sup jauh lebih lezat! Tambahkan sejumput lada hitam sebagai penambah aroma. Biarkan mendidih sebentar lagi dengan api sedang.
Step 9
Cicipi sup dan sesuaikan rasa jika perlu dengan sedikit garam atau kecap asin. Kunci dari sup telur ini adalah rasanya yang ringan dan bersih, jadi jangan terlalu asin. Nikmati selagi hangat untuk pengalaman terbaik!
