Sup Tteok (Kue Beras) Sapi Lezat
Hidangan Spesial Tahun Baru! Resep Sup Tteok Sapi Lezat Tanpa Kaldu
Resep sup tteok sapi yang sederhana dan lezat dibuat tanpa kaldu siap pakai, sempurna saat Anda tidak punya banyak waktu atau bahan!
Bahan Utama
- 200-300g kue beras tteok (sesuaikan jumlahnya sesuai selera)
- 100g daging sapi (potongan rendang atau bulgogi)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci sup tteok sapi yang lezat adalah menghilangkan darahnya! Rendam daging sapi dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan kelebihan darah. Ini akan memastikan kaldu terasa bersih tanpa bau amis.
Step 2
Setelah darahnya keluar, tepuk-tepuk daging sapi dengan tisu dapur untuk mengeringkannya. (Jika Anda terburu-buru, Anda bisa melanjutkan tanpa langkah ini, tetapi menghilangkan darah secara menyeluruh memberikan hasil yang lebih baik.)
Step 3
Bilas kue beras tteok di bawah air dingin agar tidak saling menempel. Jika kue beras keras, merendamnya dalam air selama sekitar 10 menit akan mempersingkat waktu memasak dan membuatnya lebih lembut.
Step 4
Panaskan panci dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak perilla (atau minyak wijen) dan minyak sayur dengan perbandingan 1:1. Menggunakan minyak perilla menambah aroma gurih, dan menggabungkannya dengan minyak sayur membantu mencegah gosong.
Step 5
Masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan tumis hingga bagian luarnya tidak lagi berwarna merah muda. Menggoreng daging sapi terlebih dahulu memungkinkan sari dagingnya meresap ke dalam kaldu, menciptakan rasa yang kaya bahkan tanpa stok siap pakai.
Step 6
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan kue beras tteok yang sudah disiapkan dan tumis bersama daging sapi. Menumis kue beras bersama daging akan membantu kue beras menyerap rasa gurih daging, menjadikannya lebih lezat.
Step 7
Sekarang, tuangkan air secukupnya untuk menutupi kue beras dan daging sapi (sekitar 3-4 gelas). Didihkan sup dengan api besar.
Step 8
Saat sup mulai mendidih, busa dan sisa darah mungkin muncul ke permukaan. Buang busa ini dengan sendok. Langkah ini memastikan kaldu yang jernih dan murni.
Step 9
Setelah sup mendidih kembali, tambahkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang. Menambahkan daun bawang memberikan rasa dan aroma yang menyegarkan, meningkatkan rasa sup tteok secara keseluruhan.
Step 10
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) untuk meningkatkan kedalaman rasa gurih. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Penting untuk mencicipi dan menyesuaikan secara bertahap daripada menambahkan terlalu banyak garam sekaligus.
Step 11
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur dan kocok hingga rata. Menghilangkan bagian putih telur yang berserabut dengan garpu akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut saat matang.
Step 12
Saat sup mendidih, tuangkan telur kocok perlahan di sekitar pinggiran panci. Setelah telur mulai mengeras, aduk perlahan hanya sekali atau dua kali dengan sumpit. Mengaduk terlalu banyak dapat menghancurkan telur, membuat kaldu keruh.
Step 13
Segera setelah telur matang menjadi gumpalan lembut, matikan api dan sajikan. Nikmati semangkuk sup tteok sapi hangat untuk memulai Tahun Baru Anda! Sangat lezat disajikan bersama kimchi.
