Sup Tteokguk Lezat dengan Ikan Pollack Kering dan Bubuk Perilla (Hwangtae Deulkkae Tteokguk)
Membuat Sup Tteokguk Hwangtae Deulkkae yang Bergizi dan Aromatik
Mari kita buat Hwangtae Deulkkae Tteokguk, sup pangsit lezat yang menampilkan ikan pollack kering (Hwangtae) yang kaya protein (56%) dan memiliki sifat detoksifikasi yang sangat baik, dipadukan dengan bubuk biji perilla yang kaya nutrisi, terkenal karena manfaatnya bagi kesehatan dan kecantikan wanita. Sup ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga sangat menghangatkan!
Bahan Utama
- 200g Irisan Kue Beras untuk Sup (Tteokguk Tteok)
- 15g Serundeng Ikan Pollack Kering (Hwangtae Chae)
Bumbu & Kaldu
- 3 cangkir Kaldu Ikan Teri (atau kaldu tulang sapi, kaldu ikan pollack)
- 1 sdm Minyak Perilla
- 2 sdm Bubuk Biji Perilla
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- Daun Bawang secukupnya (iris serong)
- Sejumput Garam
- Serundeng Rumput Laut secukupnya (untuk hiasan)
- 3 cangkir Kaldu Ikan Teri (atau kaldu tulang sapi, kaldu ikan pollack)
- 1 sdm Minyak Perilla
- 2 sdm Bubuk Biji Perilla
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang)
- Daun Bawang secukupnya (iris serong)
- Sejumput Garam
- Serundeng Rumput Laut secukupnya (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu, yang menjadi dasar Tteokguk kita. Hari ini kami menggunakan kaldu ikan teri yang gurih. Jika Anda punya kepala ikan pollack kering, menggunakannya untuk membuat kaldu ikan pollack akan menambah rasa yang lebih kaya. Kaldu tulang sapi juga pilihan yang bagus.
Step 2
Potong serundeng ikan pollack kering dengan gunting agar berukuran sekali gigit yang mudah dikelola. Ini akan membuat sup lebih mudah dimakan.
Step 3
Basahi sedikit serundeng ikan pollack kering yang sudah disiapkan dengan sedikit air dan biarkan meresap. Ini mencegahnya gosong saat ditumis dan menjaganya tetap empuk.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak perilla dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan serundeng ikan pollack kering yang sudah dibasahi dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 5
Setelah ikan pollack ditumis dengan baik, tuangkan 3 cangkir kaldu yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang.
Step 6
Saat kaldu mendidih, masukkan 200g irisan kue beras untuk sup (Tteokguk Tteok). Aduk sesekali agar kue beras tidak lengket di dasar panci.
Step 7
Kue beras sedang dimasak ketika mulai mengapung ke permukaan sup. Ini menandakan mereka mulai empuk dan siap.
Step 8
Setelah kue beras matang dan mengapung, masukkan 2 sdm bubuk biji perilla. Ini akan mengentalkan sup dan memberikan aroma serta rasa kacang yang nikmat.
Step 9
Sekarang, bumbui sup dengan 1 sdm kecap asin untuk sup (Gukganjang) dan sejumput garam sesuai selera Anda. Sesuaikan rasa asinnya sesuai kebutuhan.
Step 10
Terakhir, masukkan irisan daun bawang serong dan masak sebentar lagi selama satu menit. Ini menambahkan sentuhan segar dan aromatik pada Hwangtae Deulkkae Tteokguk Anda.
Step 11
Sajikan Tteokguk yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Hiasi dengan sedikit bubuk biji perilla dan serundeng rumput laut jika diinginkan, untuk presentasi yang lebih menggugah selera.
