Sup Yoel Pelatih Kentang dan Mugwort dengan Taburan Biji Wijen
Sup Yoel Pelatih Kentang dan Mugwort: Kenikmatan Musim Semi yang Wajib Dicoba
Nikmati aroma musim semi yang harum dengan sup mugwort ini, diperkaya dengan kentang empuk dan rasa gurih dari biji wijen panggang. Bagi Anda yang mungkin kurang menyukai mugwort, rasa gurih dari biji wijen membuatnya sangat lezat dan mudah dinikmati. Sajikan semangkuk sup mugwort hangat ini sebagai cara sempurna untuk menyambut musim semi!
Bahan Utama
- 2 buah Kentang
- Segenggam Daun Mugwort Musim Semi
- 5-6 cangkir Kaldu Dashi (kaldu ikan teri dan kombu)
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdt Pasta Bumbu 3311 (resep di bawah)
- Kecap Asin atau Garam (secukupnya)
- Sedikit Daun Bawang
- Banyak Bubuk Biji Wijen
Pasta Bumbu 3311 (Rasio)
- 3 sdm Kaldu Dashi (atau air)
- 3 sdm Bubuk Cabai Halus (Gochugaru)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Saus Ikan (atau kecap asin)
- 3 sdm Kaldu Dashi (atau air)
- 3 sdm Bubuk Cabai Halus (Gochugaru)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Saus Ikan (atau kecap asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menuangkan kaldu dashi ke dalam panci. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong sesuai selera, lalu rebus bersama. Saat kentang matang, mereka akan melepaskan rasa manis yang halus ke dalam kaldu.
Step 2
Setelah kaldu mendidih dengan kuat, periksa apakah kentang sudah empuk dengan menusuknya menggunakan sumpit atau garpu. Saat kentang matang, larutkan doenjang melalui saringan ke dalam kaldu untuk memastikan tercampur rata tanpa gumpalan. Langkah ini menambahkan rasa gurih yang mendalam pada sup.
Step 3
Tambahkan pasta bumbu 3311 yang sudah disiapkan dan aduk rata. Campuran ini akan memberikan rasa umami dan sedikit rasa pedas pada sup.
Step 4
Masukkan daun mugwort musim semi yang sudah dicuci bersih dan dipotong. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama, karena aromanya yang segar bisa hilang. Masak secukupnya saja agar esensinya meresap ke dalam kaldu.
Step 5
Tambahkan irisan tipis bawang bombay dan teruskan mendidih. Bawang bombay akan menambahkan rasa manis alami dan kesegaran pada sup, meningkatkan rasa keseluruhannya.
Step 6
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin atau garam sesuai kebutuhan. Sebaiknya lakukan penyesuaian garam terakhir menjelang akhir memasak.
Step 7
Tambahkan irisan daun bawang dan biarkan sup mendidih sebentar lagi. Aroma sedikit pedas dari daun bawang akan semakin meningkatkan profil rasa sup.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan bubuk biji wijen panggang secara melimpah. Aduk rata setelah menambahkan bubuknya, lalu matikan api. Sup yoel pelatih kentang dan mugwort Anda yang lezat dan gurih kini siap! Sajikan selagi panas dan nikmati.
