Tahu Goreng Renyah ala Kentang Goreng: Resep Tahu Diet Lezat
Resep Tahu Goreng untuk Seluruh Keluarga, Cocok untuk Lauk Diet!
Memperkenalkan resep tahu goreng ajaib yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Tahu goreng ini bisa bertransformasi menjadi variasi tak terhitung tergantung sausnya! Disajikan dengan saus tangsuyuk manis dan asam, menjadi ‘Tahu Tangsuyuk’; tambahkan minyak cabai untuk ‘Tahu Yu Lin Gi’; dan tentu saja, ‘Tahu Donkatsu’ klasik atau ‘Tahu Tender’. Tahu goreng juga berpadu sempurna dengan saus tomat atau saus sambal. Hari ini, kita akan melengkapi makanan diet lezat dengan menyajikannya bersama salad dan saus berbasis kecap yang menyegarkan. Mari kita mulai membuat tahu goreng buatan ibu yang tak tertahankan ini, yang bahkan akan memikat para pemilih makanan!
Bahan Tahu Goreng
- 1 blok tahu padat (untuk digoreng atau direbus)
- 2 butir telur
- 2 lembar roti gandum utuh (atau roti tawar gandum)
- 70g sayuran salad segar
- Tepung maizena untuk menggoreng (tepung kentang atau jagung)
- Sejumput garam
Saus Kecap Segar
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm oligosakarida (atau madu/sirup jagung)
- 3 sdm cuka beras (atau cuka putih)
- 1/2 sdm saus tiram
- 2 sdm air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm oligosakarida (atau madu/sirup jagung)
- 3 sdm cuka beras (atau cuka putih)
- 1/2 sdm saus tiram
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mengeluarkan kelembapan tahu secara efektif, letakkan tahu di atas saringan dan tekan dengan piring berat atau panci selama sekitar 15-20 menit. Proses ini membantu mengeluarkan lebih banyak air, menghasilkan tahu goreng yang lebih renyah.
Step 2
Menghilangkan sisa kelembapan dari tahu sepenuhnya adalah kunci untuk mendapatkan tahu goreng yang lezat. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk permukaan tahu hingga kering, pastikan mengeringkan semua sisi jika Anda memotong tahu menjadi beberapa bagian.
Step 3
Sekarang, mari kita bumbui tahu. Taburkan sejumput garam secara merata di atas tahu dan biarkan selama sekitar 10 menit agar garam meresap. Langkah ini meningkatkan rasa tahu dan membantu menciptakan bagian luar yang lebih renyah saat digoreng.
Step 4
Cuci sayuran salad hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Setelah dicuci, pastikan untuk mengeringkannya sepenuhnya. Ini mencegah salad menjadi lembek dan menjaganya tetap segar. Anda bisa menggunakan alat pemutar salad atau menyebarkannya di atas tisu dapur untuk dikeringkan.
Step 5
Untuk membuat lapisan yang renyah, siapkan remah roti. Masukkan 2 lembar roti gandum utuh ke dalam blender dan proses hingga halus. Menggunakan remah roti gandum utuh daripada yang dibeli di toko membuat hidangan ini lebih sehat dan menghasilkan tekstur yang luar biasa renyah setelah digoreng.
Step 6
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur dan kocok hingga rata dengan garpu untuk membuat adonan telur. Menggunakan garpu, bukan sumpit, membantu memecah putih dan kuning telur dengan lebih lembut, memastikan lapisan yang merata.
Step 7
Sebarkan tepung maizena secukupnya secara merata di atas nampan atau piring besar. Letakkan tahu yang sudah dikeringkan dan diberi garam di atas tepung, lalu taburkan lagi sedikit tepung di atas tahu, pastikan tertutup merata. Mengaplikasikan tepung terlebih dahulu membantu adonan telur menempel lebih baik dan mencegah lapisan menjadi terlalu tebal.
Step 8
Celupkan tahu yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisi dilapisi telur secara merata. Pastikan adonan telur melapisi tahu sepenuhnya.
Step 9
Letakkan tahu yang sudah dilapisi telur di atas remah roti dan tekan perlahan untuk memastikan remah roti menempel merata di seluruh permukaan. Melapisi 2-3 potong sekaligus sangat praktis. Dua lembar roti gandum utuh adalah jumlah yang pas untuk satu blok tahu.
Step 10
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan tahu yang sudah dilapisi remah roti ke dalam minyak panas dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama; cukup sampai bagian luarnya menjadi renyah dan berwarna keemasan. Metode ini memastikan bagian luar renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut dan lembap. Menggorengnya dengan cara ini juga membuat proses memasak menjadi sangat mudah dikelola.
Step 11
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Hari ini, kita menyiapkan saus spesial dengan menambahkan cuka ke dalam saus tiram untuk rasa manis dan asam dengan sedikit sentuhan masakan Cina. Dalam panci kecil, campurkan 2 sdm kecap manis, 1 sdm oligosakarida, 3 sdm cuka beras, 1/2 sdm saus tiram, dan 2 sdm air. Aduk rata dan masak dengan api sedang-rendah hingga sedikit mengental. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas tahu goreng atau sajikan di sampingnya untuk dicocol.
