Tahu Masak Bumbu Galbi Sisa Pesta
Resep Tahu Masak Bumbu Galbi yang Lezat
Mengubah sisa galbi (iga babi panggang Korea) dan tahu segar menjadi hidangan yang sederhana namun sangat beraroma. Resep tahu masak bumbu ini sempurna untuk memanfaatkan bahan sisa dan menciptakan hidangan yang memuaskan yang cocok disajikan dengan nasi.
Bahan Tahu Masak Bumbu
- Sekitar 1/2 blok tahu padat, potong menjadi potongan besar (tahu siap pakai yang sudah dipanggang atau digoreng)
- 1 mangkuk daging galbi babi matang, disuwir atau dipotong seukuran sekali gigit
- 1/2 buah bawang bombay, iris tebal
- 2 buah cabai hijau Korea (atau cabai rawit hijau), iris tipis
- Sedikit cabai merah, iris tipis (untuk hiasan)
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 cangkir kaldu ikan teri dan kombu (atau air)
Bumbu Masak
- 3 sdm kecap asin untuk bumbu (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1/2 sdm gula
- 3 sdm kecap asin untuk bumbu (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1/2 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sebelum mulai memasak. Iris bawang bombay tebal-tebal, dan iris tipis cabai hijau serta merah. Potong daun bawang secara serong. Jika menggunakan tahu padat biasa, potong menjadi potongan besar dan goreng sebentar hingga berkulit. Suwir atau potong daging galbi yang sudah matang menjadi potongan-potongan kecil yang mudah dimakan. Dalam mangkuk kecil, campurkan kaldu ikan teri dan kombu (atau air) dengan kecap asin, bubuk cabai, dan gula. Aduk rata hingga menjadi bumbu masak.
Step 2
Dalam panci atau wajan lebar, tata irisan bawang bombay tebal di dasar panci. Susun potongan tahu yang sudah disiapkan dengan rapi di atas bawang bombay. Tuangkan bumbu masak yang sudah dibuat dan sisa kaldu ikan teri dan kombu (atau air) di atas tahu. Didihkan dengan api sedang.
Step 3
Setelah kuah mendidih perlahan, tambahkan daging galbi yang sudah disuwir atau dipotong secara merata di atas tahu. Hal ini agar rasa gurih dari galbi meresap ke dalam kuah masakan.
Step 4
Untuk memastikan hidangan tetap lembap dan beraroma, sesekali ambil sedikit kuah masakan dari pinggir panci menggunakan sendok dan siramkan ke atas tahu dan galbi. Ini membantu mendistribusikan bumbu secara merata dan menjaga bahan tetap empuk.
Step 5
Ketika tahu sudah cukup menyerap bumbu dan menjadi empuk, tambahkan irisan daun bawang dan cabai (hijau dan merah). Tambahkan juga bawang putih cincang untuk aroma tambahan. Biarkan mendidih sebentar lagi.
Step 6
Teruskan memasak dengan api kecil hingga semua bahan tercampur rata dan kuah sedikit mengental sesuai selera Anda. Anda bisa mematikan api dan membiarkannya sebentar agar rasa lebih meresap.
Step 7
Sajikan selagi hangat dengan nasi putih. Tahu masak bumbu galbi yang lezat ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati sisa daging dan menciptakan hidangan yang luar biasa!
