Tahu Pedas Manis (Dubu Jorim)
Resep Mudah Tahu Pedas Manis
Meskipun kami sering membuat tahu goreng tanpa pedas di rumah karena anak-anak, orang dewasa sering mendambakan versi yang lebih pedas seperti tahu bumbu balado ini dengan gochugaru (bubuk cabai Korea). Pedasnya tidak berlebihan, hanya sedikit tendangan yang berpadu sempurna dengan nasi. Hidangan sederhana ini cocok untuk makanan cepat saji atau sebagai lauk yang lezat. Sajikan dengan bangga di meja makan Anda!
Bahan Utama
- 2/3 blok tahu padat (sekitar 200g)
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan kelebihan air dari tahu. Tekan tahu dengan hati-hati menggunakan tisu dapur untuk menyerap air sebanyak mungkin. Langkah ini membantu mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 2
Potong tahu menjadi ukuran sekali suap. Biasanya, dadu berukuran sekitar 2-3 cm sudah pas. Anda bebas memotongnya sesuai bentuk yang diinginkan, seperti persegi atau setengah lingkaran.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya untuk melapisi dasar wajan. Letakkan potongan tahu di wajan, pastikan ada jarak di antara mereka agar tidak saling menempel.
Step 4
Goreng tahu dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Balik potongan tahu agar matang merata. Langkah ini akan meningkatkan tekstur tahu.
Step 5
Saat tahu sedang digoreng, siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, gochugaru, dan gula. Aduk rata hingga gula larut, sehingga tercipta saus yang lezat.
Step 6
Setelah tahu berwarna kecoklatan, geser potongan tahu ke satu sisi wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas tahu, ratakan. Masak sebentar agar tahu menyerap rasa saus.
Step 7
Terakhir, tata irisan daun bawang di atas tahu dan tuangkan 200ml air dengan hati-hati. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga saus sedikit mengental. Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api, taburi dengan biji wijen, dan tahu pedas manis Anda siap disajikan!
