Tahu Tumis Pedas Segar: Resep Mudah Anti Gagal
#ResepTahu #LaukPauk #MasakanRumahan #ResepMudah #LaukNasi
Bosankah Anda hanya menikmati tahu di dalam sup atau kimchi? Hari ini, kami memperkenalkan resep ‘Tahu Tumis Pedas Segar’ yang menggunakan tahu padat! Hidangan ini, dengan rasa khasnya yang sederhana namun mendalam dari bumbu dasar, akan menjadi lauk yang fantastis untuk santapan Anda. Sangat mudah dibuat sehingga siapa pun bisa mencobanya – hidangan tahu yang paling top!
Bahan Tahu Tumis
- 1 buah tahu padat (340g)
- 2 sdm daun bawang iris
- 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 sdm sayuran beku campur (opsional)
- 400ml air
- Bumbu tahu tumis
Bahan Bumbu Tahu Tumis
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 4 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang) atau kecap asin biasa
- 2 sdm mirin (arak beras Jepang)
- 2 sdm sirup buah plum Korea (maesilcheong)
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt jahe parut
- 2 sdm bubuk penyedap alami (misal: bubuk rumput laut, bubuk jamur shiitake)
- 1 sdt cuka (opsional, menambah cita rasa)
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 4 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang) atau kecap asin biasa
- 2 sdm mirin (arak beras Jepang)
- 2 sdm sirup buah plum Korea (maesilcheong)
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt jahe parut
- 2 sdm bubuk penyedap alami (misal: bubuk rumput laut, bubuk jamur shiitake)
- 1 sdt cuka (opsional, menambah cita rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu tahu tumis yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochugaru dan 4 sdm kecap asin, aduk rata. Kemudian, tambahkan 2 sdm mirin dan 2 sdm sirup buah plum, aduk hingga tercampur rata.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm bawang putih cincang halus, 1 sdt jahe parut untuk aroma tambahan, dan 2 sdm bubuk penyedap alami untuk rasa umami yang lebih kaya. Jika Anda suka sedikit rasa asam, Anda juga bisa menambahkan 1 sdt cuka sesuai selera. Campurkan semua bumbu hingga rata. Diamkan bumbu di dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam agar rasanya semakin meresap.
Step 3
Kunci dari tahu tumis yang lezat adalah ‘tahu padat’! Tahu ini tidak mudah hancur dan mempertahankan bentuknya dengan baik, sehingga sangat cocok untuk hidangan tumis. Potong tahu menjadi ukuran sekali suap.
Step 4
Sekarang, susun tahu yang sudah dipotong di dalam panci atau wajan yang akan Anda gunakan untuk menumis. Usahakan beri sedikit jarak antar potongan tahu agar tidak terlalu lengket.
Step 5
Tuangkan bumbu yang sudah didiamkan secara merata di atas tahu. Tambahkan 2 buah cabai rawit merah yang sudah diiris untuk rasa pedasnya, dan taburkan daun bawang iris di atasnya dengan cantik. Jika Anda memiliki sayuran beku campur, Anda bisa menambahkannya sekarang. Setelah semua bahan masuk, tuangkan 400ml air hingga menutupi bahan secara merata. Tutup panci dan masak dengan api besar hingga mendidih.
Step 6
Saat mendidih, bumbu akan mulai mengental dan menjadi lebih kaya. Perhatikan agar tidak meluap. Setelah bumbu sedikit menyusut, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan dengan panci tertutup, agar bumbu meresap hingga ke dalam tahu. Pada tahap ini, cicipi bumbu dan sesuaikan rasa jika perlu: tambahkan kecap asin lagi jika terasa hambar, atau tambahkan sedikit air jika terlalu asin.
Step 7
Ketika bumbu sudah sangat mengental dan tahu terlapisi bumbu dengan baik, hidangan ini hampir selesai. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena tahu bisa menjadi lembek. Sebaiknya matikan api saat masih ada sedikit kuah yang tersisa. Tahu harus empuk dan meresap sempurna dengan bumbu.
Step 8
Pindahkan tahu tumis yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sebagai garnish. Tahu tumis pedas, segar, dan bersih siap dinikmati! Karena Anda menggunakan tahu padat, bentuknya tetap bagus, menghasilkan pengalaman makan yang lebih memuaskan. Hidangan ini benar-benar ‘lauk nasi’ yang menggugah selera – akan membuat Anda cepat menghabiskan nasi!
