Tangsuyuk Telur Saus Ketchup
Rasa yang Mengejutkan! Hidangan Utama Sempurna: ‘Tangsuyuk Telur Saus Ketchup’ Dibuat dengan Rice Paper
Sejak punya bayi, memasak jadi cukup menantang, jadi saya tidak bisa memposting resep sesering dulu. Namun, saya merasa terinspirasi untuk mencoba hidangan telur yang unik dan lezat! Oleh karena itu, saya membuat resep ‘Tangsuyuk Telur Saus Ketchup’ ini! Anda mungkin belum pernah mendengarnya sebelumnya (mungkin karena saya yang menciptakannya! haha). Hidangan ini menggabungkan telur orak-arik yang lembut dengan lapisan gorengan yang kenyal dan renyah, serta saus tangsuyuk ketchup manis dan asam, menawarkan keseimbangan tekstur dan rasa yang menyenangkan. Meskipun dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan umum seperti telur, hidangan ini sangat lezat sehingga bisa dengan percaya diri disajikan sebagai hidangan utama! Saya sangat berharap Anda akan mencoba membuatnya. Saya membagikan resep ini di Man-de’s Recipe sebelum muncul di blog saya 🙂
Bahan Utama
- 1L Minyak untuk menggoreng
- 15-20 lembar Rice paper
Telur Orak-arik Lembut
- 8 butir Telur
- 1.5 sdt Garam (garam penyedap)
- 2 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Biji wijen sangrai
- 1.5 sdm Minyak goreng
Saus Tangsuyuk Ketchup Manis Asam
- 300ml Air
- 3 sdm Kecap asin
- 4 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 4 sdm Cuka masak
- 3 sdm Ketchup
- 1 sejumput Garam
- 1 sdm Ekstrak plum
- 1 sdm Jus lemon
- 1 sdm Tepung maizena
- 2 sdm Air (untuk larutan maizena)
Taburan
- Sedikit Biji wijen hitam
- 8 butir Telur
- 1.5 sdt Garam (garam penyedap)
- 2 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Biji wijen sangrai
- 1.5 sdm Minyak goreng
Saus Tangsuyuk Ketchup Manis Asam
- 300ml Air
- 3 sdm Kecap asin
- 4 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 4 sdm Cuka masak
- 3 sdm Ketchup
- 1 sejumput Garam
- 1 sdm Ekstrak plum
- 1 sdm Jus lemon
- 1 sdm Tepung maizena
- 2 sdm Air (untuk larutan maizena)
Taburan
- Sedikit Biji wijen hitam
- Sedikit Biji wijen hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus Tangsuyuk yang lezat. Tuang 300ml air ke dalam panci.
Step 2
Tambahkan 3 sendok makan kecap asin.
Step 3
Tambahkan 4 sendok makan gula, ratakan. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Step 4
Tambahkan 4 sendok makan cuka masak untuk rasa asam yang khas.
Step 5
Tambahkan 3 sendok makan ketchup, yang disukai anak-anak.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum untuk manfaat kesehatan tambahan.
Step 7
Juga, tambahkan 1 sendok makan jus lemon untuk aroma sitrus yang menyegarkan.
Step 8
Terakhir, tambahkan sejumput garam dan aduk semua bahan hingga tercampur rata sambil direbus.
Step 9
Di mangkuk kecil terpisah, siapkan 1 sendok makan tepung maizena.
Step 10
Campurkan dengan 2 sendok makan air dingin untuk membuat larutan maizena. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 11
Setelah saus mulai mendidih, tuangkan larutan maizena secara bertahap sambil diaduk dengan pengocok (whisk) untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai terlalu kental.
Step 12
Terus aduk dan masak dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit. Saus Tangsuyuk Ketchup Anda yang lezat kini selesai.
Step 13
Sekarang, mari kita buat telur orak-arik. Pecahkan 8 butir telur ke dalam mangkuk besar.
Step 14
Tambahkan 1.5 sendok teh garam untuk membumbui telur.
Step 15
Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang yang kaya.
Step 16
Menggunakan sumpit, aduk telur dengan lembut untuk mencampur kuning dan putih telur secara merata.
Step 17
Untuk tekstur yang lebih lembut, saring campuran telur melalui saringan halus. Penting untuk mendapatkan konsistensi yang halus tanpa bagian putih telur yang menggumpal atau pecahan cangkang.
Step 18
Tambahkan 2 sendok makan biji wijen sangrai ke dalam campuran telur yang sudah disaring dan aduk perlahan. Biji wijen akan menambah rasa kacang yang nikmat.
Step 19
Olesi sedikit wajan panas dengan 1.5 sendok makan minyak goreng, lalu kecilkan api ke tingkat rendah dan tuangkan campuran telur yang sudah disiapkan.
Step 20
Saat pinggiran telur mulai mengeras, gunakan sumpit untuk mengaduk campuran dengan lembut, seperti saat membuat telur orak-arik biasa.
Step 21
Jangan terlalu matang memasak telur, karena bisa menjadi kering dan kurang enak teksturnya.
Step 22
Matikan api saat telur matang sekitar 80%.
Step 23
Biarkan panas sisa wajan menyelesaikan memasak telur orak-arik dengan lembut. Campuran telur orak-arik ini saja sudah sangat gurih dan lezat!
Step 24
Sekarang, saatnya membuat lapisan renyah menggunakan rice paper. Letakkan selembar rice paper di atas talenan bersih dan basahi sedikit dengan air agar lentur.
Step 25
Letakkan sebagian campuran telur orak-arik yang sudah disiapkan di atas rice paper yang sudah dibasahi.
Step 26
Gulung rice paper dengan hati-hati, membungkus telur orak-arik.
Step 27
Lipat ujung rice paper ke depan dan tekan untuk menyegel sambungan dengan rapi.
Step 28
Untuk ujung yang lain, lipat ke dalam menuju tengah dan tekan untuk menyegel. Memastikan rice paper tersebar merata di kedua sisi akan membantu menciptakan tekstur yang renyah dan tidak lembek saat digoreng!
Step 29
Berikut cara lain untuk membungkus telur orak-arik dengan rice paper. Letakkan telur orak-arik di tengah tepi kiri rice paper,
Step 30
dan pertama, gulung secara horizontal sekali.
Step 31
Kemudian, putar dan lanjutkan menggulung dari ujung ke ujung.
Step 32
Pilih metode mana pun yang lebih mudah bagi Anda untuk membungkus telur orak-arik dengan aman menggunakan rice paper. 🙂
Step 33
Letakkan telur orak-arik yang sudah dibungkus rice paper di atas kertas roti atau plastic wrap, pastikan diberi jarak agar tidak saling menempel.
Step 34
Sekarang, mari bersiap untuk menggoreng. Isi panci yang dalam dengan minyak goreng dan panaskan hingga suhu sekitar 170-180°C.
Step 35
Setelah minyak cukup panas, masukkan telur orak-arik yang dibungkus rice paper dengan hati-hati. Goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan yang indah.
Step 36
Untuk kerenyahan dan rasa terbaik, goreng hingga bagian luarnya terdengar sangat renyah saat digores perlahan dengan sumpit!
Step 37
Setelah digoreng sempurna, angkat ‘Tangsuyuk Telur’ dari minyak dan letakkan di atas kertas penyerap minyak atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak.
Step 38
Terakhir, tata potongan yang sudah ditiriskan di atas piring saji. Siramkan saus Tangsuyuk Ketchup hangat yang banyak di atasnya. Taburi dengan biji wijen hitam untuk tampilan yang indah dan menggugah selera. 🙂
Step 39
Bagian luarnya sangat renyah dan kenyal, sementara bagian dalamnya adalah telur yang lembut dan sangat gurih! Anda akan terus takjub saat memakannya, “Apakah ini benar-benar terbuat dari telur?!” ‘Tangsuyuk Telur’ ini sangat lezat sehingga Anda tidak akan merindukan tangsuyuk daging tradisional sama sekali. Terlalu enak untuk disimpan sendiri, jadi jika Anda membaca ini, Anda benar-benar harus mencobanya! Bahan-bahannya dan cara pembuatannya sederhana, menjadikannya sempurna sebagai camilan untuk anak-anak, pendamping bir, atau suguhan larut malam.
