Telur Dadar Gulung Daun Perilla Wangi: Perpaduan Harmonis Rasa Gurih dan Aromatik
Resep Telur Dadar Gulung Daun Perilla
Resep ini menampilkan telur dadar gulung lezat yang diinfus dengan rasa segar dan aromatik dari daun perilla. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk makanan apa pun, teman yang hebat untuk minuman, dan camilan bernutrisi untuk anak-anak. Anda dapat menciptakan hidangan yang luar biasa hanya dengan beberapa bahan sederhana.
Bahan Utama
- 5 butir telur segar
- 10 lembar daun perilla segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pecahkan 5 butir telur segar ke dalam mangkuk bersih. Kocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata.
Step 2
Tambahkan 1 sdm arak masak untuk menghilangkan bau amis telur dan menambah rasa, bersama dengan 1/2 sdt garam untuk bumbu. Kocok perlahan dengan pengocok atau sumpit hingga halus. Hati-hati jangan mengocok terlalu kuat karena dapat menghasilkan terlalu banyak busa.
Step 3
Cuci bersih daun perilla yang harum di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering. Gulung daun dengan kencang seperti membuat kimbap, lalu iris tipis-tipis sekitar ketebalan 0.5 cm. Ketuk-ketuk daun yang sudah diiris dengan lembut untuk memisahkannya.
Step 4
Masukkan irisan daun perilla ke dalam campuran telur yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Pastikan daun terlapisi secara merata oleh adonan telur. Aroma halus daun perilla akan meresap ke dalam telur.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Putar wajan agar minyak melapisi seluruh permukaannya. Ini adalah kunci agar telur dadar tidak lengket dan teksturnya lembut.
Step 6
Setelah wajan cukup panas, tuangkan dengan hati-hati setengah dari campuran telur yang berisi daun perilla. Masak perlahan dengan api kecil. Ketika bagian bawah sudah matang dan pinggirannya mulai terlihat matang, bersiaplah untuk menggulung.
Step 7
Mulai dari pinggir wajan, gulung perlahan telur dadar yang sudah matang menjadi gulungan. Kemudian, tuangkan sisa adonan telur ke ruang kosong yang tersisa. Terus masak sedikit dan gulung telur dadar dengan kencang, seperti bolu gulung, pastikan lapisan telur baru menempel dengan baik pada lapisan yang sudah ada. Miringkan wajan sesekali agar adonan telur mentah menyebar merata.
Step 8
Setelah telur dadar matang sepenuhnya, biarkan dingin selama beberapa menit. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya. Memotong saat masih terlalu panas dapat menyebabkan telur dadar hancur, jadi dinginkan sepenuhnya terlebih dahulu agar penyajiannya rapi.
Step 9
Susun telur dadar gulung daun perilla yang sudah dipotong menarik di atas piring saji. Telur dadar gulung daun perilla Anda yang lezat dan harum kini siap dinikmati! Sajikan dengan nasi hangat untuk hidangan yang nikmat.
