Telur Rebus Goreng Krispi ala “Gang Restaurant”
Ubah Telur Rebus Menjadi Camilan Lezat yang Renyah dengan Tepung Goreng Ayam
Saya akhir-akhir ini menikmati acara varietas ‘Gang Restaurant’. Saya dengar hari pertama penuh sesak dengan penonton, dan setelah menontonnya, sepertinya mereka terpaksa menggunakan sistem lotre mulai hari kedua! Bahkan Lee Su-geun, yang berkata dia hanya akan mencuci piring karena kurang terampil, membuat ‘Quattro Fries’ dan kemudian menggunakan adonan sisa untuk menggoreng telur rebus. Semua orang memuji betapa enaknya, jadi saya memutuskan untuk mencobanya hari ini. Oleh karena itu, menu hari ini adalah Telur Rebus Goreng!
Bahan-bahan
- 7 butir telur rebus
- Tepung goreng ayam siap pakai
- Minyak goreng
- Air dingin
- Beberapa buah es batu
- Saus tomat (untuk saus)
- Gula (untuk saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit telur rebus dengan bersih dan sisihkan. Jika kulit sulit dikupas, coba rendam sebentar dalam air sebelum dikupas untuk memudahkan.
Step 2
Tepung goreng ayam siap pakai sudah memiliki sedikit warna. Dalam mangkuk, masukkan tepung goreng. Untuk mendapatkan kerenyahan ekstra, tambahkan beberapa buah es batu ke dalam air dingin dan aduk perlahan sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan yang agak encer. Konsistensinya harus cukup encer untuk melapisi telur dengan baik, tetapi tidak terlalu cair.
Step 3
Sebelum melapisi telur dengan adonan, taburkan sedikit tepung goreng kering ke telur rebus yang sudah dikupas. Langkah ini sangat penting karena membantu adonan menempel lebih baik, menghasilkan lapisan yang lebih tebal dan merata.
Step 4
Sekarang, celupkan telur yang sudah ditaburi tepung ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi sepenuhnya. Jika Anda menginginkan lapisan yang lebih tebal, Anda bisa mengulangi proses pelapisan ini dua kali. Untuk resep ini, satu lapisan sudah cukup untuk kerenyahan yang ringan. Jangan ragu untuk menyesuaikan sesuai selera Anda.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan yang dalam hingga suhu sekitar 170-180°C. Anda bisa menguji suhu minyak dengan meneteskan sedikit adonan; adonan harus langsung mendesis dan mengapung. Masukkan telur yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Terus balik perlahan agar matang merata dan menjadi keemasan serta renyah, yang seharusnya memakan waktu sekitar 3-4 menit.
Step 6
Setelah matang keemasan dan renyah, angkat telur goreng dan tiriskan di atas piring beralas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Anda bisa mencampur saus tomat dan gula untuk membuat saus cocolan, seperti yang mereka lakukan di acara tersebut, atau sajikan dengan saus siap pakai favorit Anda. Siram saus di atas telur goreng yang masih hangat dan nikmati camilan lezat ini!
