Teri Goreng Mentega yang Gurih
[Lauk Bayi] Lauk Nasional! Resep Emas Teri Goreng Mentega yang Gurih dan Lezat untuk Si Kecil
Ini adalah lauk teri sederhana yang sempurna saat Anda khawatir memikirkan menu masakan. Kami membuatnya ekstra gurih dan lezat dengan menumisnya menggunakan mentega, sehingga disukai anak-anak.
Bahan dan Bumbu
- 1 genggam teri nasi kering (sekitar 20-30g)
- 1 sdt minyak zaitun
- 1 sdt mentega
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt arak masak (mirin atau sake)
- 2 sdt oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis pada teri kering, panaskan wajan kering tanpa minyak di atas api sedang-kecil. Masukkan teri dan tumis selama 1-2 menit untuk menghilangkan kelembapan. Ini akan menghilangkan rasa amis dan membuatnya lebih renyah.
Step 2
Sebaiknya buang serpihan kecil atau kotoran yang menempel pada teri yang sudah ditumis. Anda bisa memiringkan wajan dan mengumpulkan teri ke satu sisi, atau menggunakan saringan halus untuk menampi perlahan agar serpihan bersih.
Step 3
Angkat teri yang sudah dibersihkan sejenak. Di wajan yang sama, tambahkan 1 sdt minyak zaitun dan 1 sdt mentega. Lelehkan mentega perlahan di atas api kecil, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah mentega meleleh sempurna dan tercampur dengan minyak, masukkan kembali teri yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk perlahan dengan spatula agar teri terlapisi merata oleh campuran minyak zaitun dan mentega. Tumis sekitar 1 menit sampai tercium aroma mentega.
Step 5
Setelah teri terlapisi mentega, matikan api sementara. Geser teri ke satu sisi wajan, atau pindahkan ke wadah lain sebentar. Ini membantu mencegah bumbu gosong. Sekarang, tambahkan 1 sdt kecap asin, 1 sdt arak masak, dan 2 sdt oligosakarida ke dalam wajan untuk membuat saus bumbu.
Step 6
Setelah menambahkan saus bumbu, nyalakan kembali api sangat kecil. Begitu saus mulai mendidih, masukkan teri yang sudah ditumis dan aduk cepat selama 1-2 menit sampai bumbu meresap. Terakhir, matikan api dan tambahkan sedikit minyak wijen untuk menambah rasa gurih.
Step 7
Pindahkan teri goreng yang sudah matang ke dalam wadah setelah sedikit dingin. Jika suka, taburkan biji wijen agar lebih menarik. Lauk sederhana ini, dibuat dengan mentega agar tidak lengket dan terasa gurih, sangat cocok untuk anak-anak dan siap dinikmati sebagai lauk nasional yang disukai!
