Terong Goreng Tepung Krispi dan Gurih (Gajijeon)
Pancake Terong Mudah dan Lezat Menggunakan Bahan Musiman Juni
Saya sarapan santai pagi ini lalu pergi ke Starbucks untuk menikmati es Americano. Karena akhir pekan, lantai dua penuh sesak, hanya tersisa dua meja di lantai satu. Setelah minum kopi, saya pulang dan ternyata sudah waktunya makan siang. Ada daging berbumbu, jadi saya cuci kimchi tua dan menumisnya untuk dimakan. Setelah beres-beres, ternyata sudah waktunya makan malam, haha… Kenapa tiga kali makan sehari datang begitu cepat? Setelah makan, saya sadar belum ada postingan. Saya mengobrak-abrik laci sayuran, menemukan terong segar, dan memutuskan untuk membuat pancake terong sederhana yang lezat. Pancake ini renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya hidangan yang memuaskan!
Bahan-bahan
- 1 buah terong
- Sejumput garam
- 4-5 sdm tepung bumbu serbaguna (pancake mix)
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong segar dan keringkan dengan tisu dapur. Kemudian, iris serong dengan ketebalan sekitar 0.7 hingga 1 cm. Irisan dengan ketebalan ini akan memberikan tekstur terbaik saat digoreng.
Step 2
Taburkan sedikit garam pada irisan terong. Langkah ini membantu mengeluarkan kelembapan berlebih dari terong dan membumbui dari dalam, menghasilkan pancake yang lebih lezat. Biarkan selama sekitar 5 menit.
Step 3
Keringkan irisan terong yang sudah digarami dengan lembut menggunakan tisu dapur. Kemudian, balurkan setiap irisan dengan tepung bumbu, pastikan kedua sisi tertutup rata. Lapisan tepung yang tipis akan memastikan tekstur yang renyah dan bersih setelah digoreng.
Step 4
Di mangkuk terpisah, pecahkan telur dan kocok hingga rata. Celupkan irisan terong yang sudah dibaluri tepung ke dalam kocokan telur, pastikan lapisan adonan telur menutupi setiap irisan tipis. Hindari menggunakan terlalu banyak telur karena dapat membuat pancake menjadi berminyak.
Step 5
Terakhir, panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak cukup panas, masukkan irisan terong yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati. Goreng selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Ini akan menghasilkan pancake yang renyah di luar dan lembut di dalam. Nikmati selagi hangat!
