Timun Isi Renyah dan Lezat (Oi Sobagi)
Kelezatan Musim Panas! Cara Mudah Membuat Timun Isi dengan Daun Bawang Kucai Khas Korea
Memperkenalkan Oi Sobagi, hidangan terbaik musim panas! Timun isi ini renyah menyegarkan dan penuh rasa. Kimchi timun isi dengan daun bawang kucai ini mudah dibuat dan sangat cocok sebagai hidangan pendamping yang akan menyempurnakan setiap hidangan. Rasakan kombinasi nikmat dari timun segar dan daun bawang kucai yang harum. Ikuti resep ini untuk membuat Oi Sobagi Anda sendiri hari ini!
Bahan Utama
- 6 buah timun Korea (Baek-oi)
- 2 sdm garam laut kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 6 buah timun Korea segar (Baek-oi). Cuci bersih timun tersebut.
Step 2
Potong setiap timun memanjang menjadi empat bagian. Kemudian, buat sayatan dalam berbentuk silang pada ujung yang terpotong di setiap bagian timun. Bagi pemula, agar lebih mudah, tegakkan timun dan letakkan sumpit tebal di kedua sisinya sebelum membuat sayatan. Ini akan mencegah timun tergelincir dan memastikan potongan yang rata. Jangan khawatir jika ada bagian yang terpotong terlalu dalam; Anda bisa menyesuaikannya dan menyatukan potongan-potongan tersebut saat mengisinya.
Step 3
Taburkan garam laut kasar secara merata pada permukaan timun yang terpotong. Semprotkan sedikit air. Menggunakan lebih banyak garam akan membantu timun acar lebih cepat, sementara lebih sedikit garam akan membutuhkan waktu pengacaran yang lebih lama. Sesuaikan jumlah garam berdasarkan seberapa cepat Anda ingin timun acar.
Step 4
Setelah timun cukup diasinkan, tambahkan sedikit air rendaman kembali ke dalam mangkuk, lalu angkat perlahan. Tiriskan dalam saringan untuk membuang kelebihan air. Penting untuk tidak memeras semua kelembaban, karena ini membantu menjaga kerenyahannya.
Step 5
Sekarang, mari siapkan isiannya. Cincang halus daun bawang kucai segar menjadi panjang sekitar 2-3 cm. Jika menggunakan daun bawang kucai di pertengahan musim panas, perlu diingat bahwa yang lebih tua bisa menjadi keras, jadi selalu lebih baik menggunakan yang segar. Cincang halus daun bawang (scallions) juga.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan daun bawang kucai dan daun bawang yang sudah dicincang. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 cangkir bubuk cabai Korea (gochugaru), 1 sdm udang rebon fermentasi asin (saeu-jeot), dan 1 sdm sari jahe. Meskipun daun bawang kucai saja sudah memberikan aroma yang menyenangkan, jangan ragu untuk menambahkan satu sendok makan bawang putih ekstra jika Anda menyukainya. Sari jahe bisa diganti dengan sirup jahe jika diinginkan.
Step 7
Aduk semua bahan isian. Pada tahap ini, campurannya mungkin terlihat sedikit kering atau seperti pasta. Tambahkan 3 sdm kecap ikan untuk membumbui dan melembapkan isian. Untuk menambah rasa manis dan kedalaman rasa, Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang bombay cincang halus.
Step 8
Saat campuran didiamkan, bubuk cabai akan menyerap kelembaban dan isiannya secara bertahap akan berubah menjadi merah cerah. Hal hebat tentang Oi Sobagi adalah Anda tidak perlu membuat pasta tepung atau menambahkan jus buah, menjadikannya kimchi yang sangat mudah disiapkan. Nikmati kemudahan membuat hidangan pendamping yang lezat ini.
Step 9
Sekarang saatnya mengisi timun yang sudah diasinkan. Buka perlahan sayatan pada setiap potongan timun dan isi dengan campuran kimchi yang sudah disiapkan secara melimpah. Hati-hati jangan sampai isian berlebihan, pastikan isian tetap rapi di dalam.
Step 10
Untuk mengemas timun isi dengan rapi dan mencegah isian tumpah, tegakkan timun di dalam wadah. Letakkan ujung yang terpotong menghadap ke atas, dan sisi yang terbelah menghadap ke bawah, susun dengan rapat. Enam buah timun akan mengisi sekitar satu wadah kimchi kecil. Saya pribadi mulai memakannya segera setelah dibuat, sangat lezat! (tertawa) Anda juga bisa merobeknya dengan tangan atau mengirisnya terlebih dahulu agar lebih mudah disajikan. Nikmati pengalaman menyenangkan menggigit bagian bawah dan kemudian menikmati setiap dari empat bagian timun acar. Suara renyah yang memuaskan adalah awal dari kelezatannya, diikuti oleh rasa timun yang menyegarkan dan daun bawang kucai yang harum, menciptakan pengalaman rasa yang benar-benar membahagiakan. Buatlah dalam jumlah kecil sesering mungkin untuk menikmatinya dalam kesegarannya! (tertawa) Begitu harga timun stabil, saya berencana membuat jumlah yang jauh lebih banyak lain kali! (tertawa) Bagi mereka yang merasa membuat kimchi itu sulit, seperti yang tinggal sendiri atau juru masak pemula, Oi Sobagi adalah kimchi termudah untuk dicoba dan hampir dijamin lezat! (tertawa)
Step 11
Setelah diisi, biarkan Oi Sobagi di suhu ruang selama sekitar satu malam, atau dinginkan di lemari pendingin kimchi selama sehari agar difermentasi dan matang dengan indah.
Step 12
Setelah terfermentasi dengan sempurna, simpan Oi Sobagi dalam wadah kedap udara di lemari es. Ini memastikan mereka tetap renyah dan segar untuk waktu yang lama.
Step 13
Sajikan Oi Sobagi (kimchi timun) yang sudah difermentasi dengan baik dengan menempatkan jumlah yang sesuai di piring. Keluarga saya sangat menyukai timun isi ini, saya ragu mereka akan bertahan lama! (tertawa) Anda bisa merobeknya dengan tangan, atau mengirisnya terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil agar mudah dimakan. Ada kegembiraan tersendiri saat mengambil satu timun isi utuh, menggigit ujung tangkainya, dan kemudian menikmati setiap dari empat bagian timun acar. Suara renyah yang memuaskan hanyalah permulaan; rasa timun yang menyegarkan dikombinasikan dengan daun bawang kucai yang harum menciptakan pengalaman rasa yang benar-benar lezat. Saya sangat merekomendasikan membuat dalam jumlah kecil secara sering untuk menikmati kesegarannya! (tertawa) Ketika harga timun menjadi lebih stabil, saya pasti akan membuat jumlah yang lebih besar lain kali! (tertawa) Bagi para calon juru masak dan mereka yang tinggal sendiri yang mungkin ragu-ragu untuk membuat kimchi, Oi Sobagi adalah kimchi termudah dan paling memuaskan untuk dicoba! Sangat sulit bagi Oi Sobagi untuk terasa tidak enak! (tertawa)
Step 14
Musim panas ini, pastikan untuk membuat Oi Sobagi yang lezat menggunakan timun Korea segar!
