Tonkatsu Buatan Rumah Renyah: Menu Spesial Akhir Pekan Sebelum Masuk Sekolah
Cara Membuat Tonkatsu Lezat di Rumah
Besok anak-anak akan kembali ke sekolah, dan akhir pekan sudah di depan mata, namun hari pertama kembali ke sekolah seringkali terasa sedikit campur aduk. Jadi hari ini, saya telah menyiapkan suguhan istimewa untuk anak-anak: tonkatsu buatan rumah yang renyah dan lezat. Anda bisa menikmati tonkatsu yang fantastis, seperti di restoran, langsung di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama
- 500g Daging babi (has dalam atau has luar) untuk tonkatsu
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir tepung roti panko
- 2 buah jamur kancing ukuran sedang
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang
- Segenggam kecil tauge (opsional)
Bumbu & Saus
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm saus tonkatsu siap pakai
- 50ml air
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm saus tonkatsu siap pakai
- 50ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan. Bumbui kedua sisi dengan sedikit garam dan lada hitam. Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur hingga tercampur rata. (Untuk 500g daging, 2 telur sudah sesuai, namun jika Anda lebih suka lapisan yang lebih tipis, satu telur mungkin cukup.) Lumuri tipis daging babi yang sudah dibumbui dengan tepung terigu, pastikan lapisannya merata. Kemudian, celupkan daging yang sudah ditepungi ke dalam telur kocok, pastikan tertutup sepenuhnya. Biarkan kelebihan telur menetes agar mendapatkan lapisan yang tipis dan merata.
Step 2
Tekan-tekan tepung roti panko dengan kuat ke kedua sisi daging babi yang sudah dilapisi telur. Menekan akan membantu tepung roti menempel lebih baik, memastikan lapisan luar yang lebih renyah saat digoreng.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. (Jika menggunakan has dalam, yang bisa lebih tebal, api besar bisa membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang, jadi api sedang sangat disarankan.) Dengan hati-hati, masukkan daging babi yang sudah dilapisi ke dalam minyak panas. Goreng tonkatsu, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Jika Anda biasanya menyajikan tonkatsu dengan kentang goreng wedges, tetapi hari ini tidak punya banyak waktu, cuci satu kentang, potong menjadi wedges, dan goreng bersama tonkatsu menjelang akhir proses memasaknya. Goreng potongan kentang hingga berwarna keemasan dan matang.
Step 4
Saat tonkatsu sedang digoreng, iris tipis jamur dan bawang bombay. Panaskan sedikit minyak dalam wajan terpisah dan tumis irisan jamur serta bawang bombay hingga lunak dan bening.
Step 5
Tambahkan 3 sendok makan saus tonkatsu siap pakai dan 50ml air ke dalam tumisan jamur dan bawang bombay. Aduk rata dan masak sebentar. Anda dapat menyesuaikan jumlah saus sesuai selera. Untuk rasa yang lebih manis dan asam, jangan ragu untuk menambahkan sedikit saus tomat atau gula untuk menyeimbangkan rasanya.
Step 6
Sajikan tonkatsu yang panas dan renyah dengan sayuran tumis dan saus hangat untuk hidangan ala barat yang sederhana namun lezat di rumah. Rasa ini membangkitkan kenangan masa kecil, bukan? Inilah rasa yang kita rindukan.
