Tteok-Matang Rasa Hotteok
Camilan Khas Musim Dingin yang Lezat: Resep Tteok-Matang dengan Sentuhan Hotteok
Saat memikirkan camilan musim dingin yang ikonik, mungkin terbayang Bungeoppang (kue berbentuk ikan) dan Hotteok (panekuk manis Korea), namun membuatnya di rumah bisa jadi cukup merepotkan. Untungnya, kebanyakan rumah tangga memiliki Tteokguk tteok (kue beras untuk sup) atau Garaetteok (kue beras panjang) yang siap sedia di dalam freezer. Saya menggunakan Tteokguk tteok dari freezer saya dan menambahkan bubuk kayu manis untuk menciptakan Tteok-Matang (kue beras karamelisasi) yang rasanya sangat mirip Hotteok. Ini adalah camilan yang nikmat dan unik! Teksturnya sedikit renyah di luar dan kenyal di dalam, berpadu dengan sirup manis dan aroma kayu manis yang membuatnya disukai oleh tua dan muda. Sangat cocok untuk camilan anak-anak atau saat Anda merasa sedikit lapar!
Bahan Utama
- 150g Tteokguk tteok (atau Garaetteok)
- 1/2 genggam kacang-kacangan (kenari, almond, dll., sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep. Bilas Tteokguk tteok di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik. Cincang kasar atau pecah-pecah kacang-kacangan menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Masukkan Tteokguk tteok yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga permukaan luarnya sedikit renyah. Pastikan untuk menjaga api tetap kecil; jika api terlalu besar, kue beras bisa gosong atau menjadi terlalu keras.
Step 3
Tips: Berhati-hatilah agar kue beras tidak terlalu coklat saat digoreng. Goreng secukupnya hingga permukaan luar sedikit mengembang dan teksturnya tetap kenyal. Menggoreng terlalu lama akan membuatnya keras dan kurang nikmat.
Step 4
Setelah kue beras digoreng dengan baik, angkat sebentar ke wadah lain. Di wajan yang sama, campurkan gula pasir, air, sirup jagung, dan bubuk kayu manis. Masak dengan api kecil sambil diaduk dengan spatula hingga gula larut sepenuhnya dan campuran mulai sedikit berbuih.
Step 5
Saat sirup gula mulai mendidih, masukkan kembali kue beras goreng ke dalam wajan. Aduk dan lapisi sepenuhnya dengan sirup, pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik.
Step 6
Tambahkan kacang-kacangan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Terus aduk dengan api kecil hingga sirup hampir menguap dan menempel pada kue beras, menciptakan lapisan yang berkilau. Perhatikan agar kacang-kacangan tidak gosong.
Step 7
Pindahkan Tteok-Matang yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen secara merata sebagai sentuhan akhir. ‘Tteok-Matang Rasa Hotteok’ Anda yang lezat, dengan tekstur kenyal dan glasir kayu manis manis, kini siap dinikmati! Paling enak disajikan selagi hangat.
