Tteokbokki Bawang Putih Pedas: Jajanan Kue Beras Korea yang Bikin Ketagihan
Tteokbokki dengan cita rasa bawang putih yang kuat dan menggugah selera
Tteokbokki ini menawarkan kombinasi aroma bawang putih yang tajam dan saus kental kaya rasa yang terbuat dari tepung. Keseimbangan sempurna antara pedas, manis, dan gurih yang akan membuat Anda ingin makan lagi dan lagi!
Bahan Tteokbokki
- 300g kue beras tteokbokki (tteok)
- 2 lembar kue ikan persegi (eomuk)
- 2 cangkir (400ml) air
Bahan Saus Bawang Putih
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm ‘Yeondu’ (varietas ‘rasa lebih dalam’, bumbu gurih Korea)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (mulyeot)
- 2 sdm air
- 1 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm ‘Yeondu’ (varietas ‘rasa lebih dalam’, bumbu gurih Korea)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (mulyeot)
- 2 sdm air
- 1 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus spesial untuk tteokbokki bawang putih kita! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 2 sdm ‘Yeondu’ (varietas rasa lebih dalam), 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru), 1 sdm gula, 1 sdm sirup jagung (mulyeot), dan 2 sdm air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Penggunaan kecap asin dan ‘Yeondu’ bersamaan akan memberikan rasa umami yang lebih kaya.
Step 2
Bilas 300g kue beras tteokbokki di bawah air dingin. Jika kue beras Anda sangat keras, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih untuk tekstur yang lebih lembut. Potong 2 lembar kue ikan menjadi potongan seukuran sekali gigit, misalnya bentuk segitiga. Selanjutnya, siapkan larutan tepung pengental: dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air hingga halus dan tidak menggumpal. Ini akan memberikan konsistensi kental yang khas pada tteokbokki kita.
Step 3
Sekarang saatnya memasak! Tuang 2 cangkir (400ml) air ke dalam panci dan larutkan sepenuhnya campuran saus bawang putih yang sudah disiapkan. Masukkan kue beras dan kue ikan yang sudah dipotong ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras saling menempel.
Step 4
Setelah kue beras dan kue ikan melunak, tuangkan larutan tepung pengental secara bertahap sambil terus diaduk untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan larutan sedikit demi sedikit hingga saus mencapai kekentalan yang Anda sukai. Setelah saus mengental, kecilkan api sedikit dan masak lagi selama 1-2 menit. Tteokbokki bawang putih lezat Anda siap dinikmati selagi panas!
