Tteokbokki Super Praktis dari Beras Sup Kue Beras (Tteokguk Tteok)
Resep Tteokbokki Mudah ala Rumahan dengan Tteokguk Tteok
Ini dia resep tteokbokki sederhana dan lezat yang bisa dibuat dengan cepat menggunakan sisa beras sup kue beras (tteokguk tteok) Anda. Nikmati tekstur kenyal kue beras yang berpadu sempurna dengan saus pedas manis yang menggugah selera!
Bahan Utama
- 2 cangkir beras sup kue beras (tteokguk tteok) (sekitar 300g)
- 1-2 lembar otak-otak ikan (opsional, sesuai selera)
- 1/2 cangkir daun bawang iris (sekitar 50g)
Bahan Saus
- 2 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar, sekitar 400ml)
- 1 sendok makan Gochujang (pasta cabai Korea, penuh)
- 1 sendok makan Kecap Asin (Soy Sauce)
- 3 sendok makan Gula Pasir
- 1/2 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 2 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar, sekitar 400ml)
- 1 sendok makan Gochujang (pasta cabai Korea, penuh)
- 1 sendok makan Kecap Asin (Soy Sauce)
- 3 sendok makan Gula Pasir
- 1/2 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 cangkir beras sup kue beras (tteokguk tteok) yang menjadi bintang tteokbokki ini. Dalam resep ini, kita tidak perlu merendam kue beras sebelumnya. Merendamnya bisa membuat kue beras terlalu lembek atau saus menjadi keruh. Ini terutama berlaku untuk kue beras yang terbuat dari tepung beras! Menggunakannya langsung membantu mempertahankan tekstur kenyal yang luar biasa.
Step 2
Dalam panci, campurkan 2 cangkir tteokguk tteok yang sudah disiapkan dengan 2 cangkir air (diukur dengan cangkir kertas standar, sekitar 400ml). Pastikan kue beras terendam sepenuhnya. Sekarang, tambahkan 3 sendok makan gula pasir, yang akan memberikan rasa manis yang lezat, aduk rata, lalu masak dengan api besar hingga mendidih. Saat gula larut, saus akan mulai terasa manis dan mengental.
Step 3
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan 1 sendok makan penuh gochujang, bahan utama untuk rasa pedas yang khas. Aduk rata agar gochujang larut sepenuhnya ke dalam saus.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk menambah cita rasa gurih. Jika Anda menggunakan kecap asin khas Korea untuk sup (guk-ganjang), sekitar 0.5 sendok makan sudah cukup. Aduk lagi setelah menambahkan kecap asin dan biarkan mendidih perlahan hingga saus mulai sedikit mengental. Anda akan mulai mencium aroma tteokbokki yang menggoda!
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bahan pelengkap yang meningkatkan rasa dan tekstur. Tambahkan setengah cangkir irisan daun bawang (sekitar 50g) dan otak-otak ikan yang sudah dipotong menjadi ukuran sekali suap. Meskipun beberapa resep mungkin hanya menggunakan daun bawang, saya merasa tteokbokki tidak lengkap tanpa otak-otak ikan, jadi saya selalu menambahkannya! Anda bisa memotong otak-otak ikan sesuai selera atau bentuk yang mudah dimakan. Masak bersama kue beras dan saus.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan warna yang lebih menggugah selera pada tteokbokki. Hati-hati jangan terlalu banyak agar tidak terlalu pedas. Tambahkan dalam jumlah sedang. Aduk semua bahan dan masak dengan api kecil hingga saus sedikit mengental dan melapisi kue beras dengan indah. Tteokbokki siap dinikmati saat kue beras sudah empuk dan terlapisi saus lezat!
