Tumis Batang Bawang Putih Pedas Manis
Resep Tumis Batang Bawang Putih Muda yang Renyah dengan Saus Gochujang Pedas Manis
Cobain hidangan pelengkap lezat ini yang terbuat dari batang bawang putih muda yang segar! Kita akan merebusnya sebentar untuk menghilangkan rasa langu, lalu menumisnya dengan saus gochujang yang gurih dan manis. Ini adalah banchan yang sehat, mudah dibuat, dan memuaskan, cocok untuk hidangan apa pun. Jangan sampai ketinggalan!
Saus Gochujang
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Jin-Ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum – bisa diganti gula)
- 1 sdm Sirup Jagung (bisa diganti oligosakarida atau madu)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Menyiapkan Batang Bawang Putih
- 200g Batang Bawang Putih Muda
- 1 sdm Garam Kasar (untuk merebus)
- 200g Batang Bawang Putih Muda
- 1 sdm Garam Kasar (untuk merebus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bintang utama hidangan kita: saus gochujang! Agar mudah mengukurnya, gunakan 1.5 sendok makan gochujang dan masing-masing 1 sendok makan untuk semua bahan saus lainnya. Jika Anda tidak punya maesilcheong, gula biasa bisa digunakan. Demikian pula, Anda bisa mengganti sirup jagung dengan oligosakarida atau madu untuk rasa manis yang lezat.
Step 2
Aduk rata bahan-bahan saus. Tambahkan biji wijen sangrai dan biarkan campuran meresap selama beberapa menit, biarkan gochugaru melunak dan menyatu dengan saus. Menyiapkan saus terlebih dahulu adalah penghemat waktu yang hebat, karena akan siap saat Anda selesai membersihkan dan merebus batang bawang putih.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan batang bawang putih. Buang ujung yang keras atau kuncup bunga dari batang. Potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Didihkan sepanci air, tambahkan garam kasar, dan masukkan batang bawang putih yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Rebus sebentar saja selama 30 detik hingga 1 menit – Anda ingin teksturnya renyah, bukan lembek! Segera tiriskan batang dan bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan warna hijau cerah serta tekstur renyahnya.
Step 4
Peras perlahan kelebihan air dari batang bawang putih yang sudah direbus. Pindahkan ke dalam mangkuk berisi saus gochujang yang sudah disiapkan. Gunakan tangan Anda, aduk perlahan batang bawang putih dengan saus hingga terlapisi merata. Hati-hati jangan sampai batang yang lembut hancur.
Step 5
Dan inilah hasilnya – tumis batang bawang putih pedas yang harum dan beraroma lezat! Banchan yang sederhana namun beraroma ini siap dinikmati bersama hidangan favorit Anda.
