Tumis Batang Rumput Laut Kering (Texture Kenyal)
Resep Tumis Batang Rumput Laut Kering Minyak Perilla yang Mudah dan Lezat untuk Lauk Pauk yang Menggugah Selera
Tumis batang rumput laut ini adalah lauk pauk favorit, sangat disukai karena teksturnya yang kenyal namun lembut. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses memasak yang mudah, siapa pun bisa membuatnya. Sempurna untuk hari-hari ketika Anda membutuhkan lauk yang cepat dan memuaskan, siapkan ini dengan mudah. 🙂
Bahan Esensial
- Batang rumput laut kering asin 200g (1 bungkus)
- Minyak goreng 2 putaran (sekitar 2 sdm)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Wortel 20g
- Bawang putih cincang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g (1 bungkus) batang rumput laut kering asin. Kunci dari resep ini adalah mencapai tekstur kenyal yang lezat.
Step 2
Cuci batang rumput laut kering asin di bawah air mengalir di saringan untuk melarutkan garam. Kemudian, rendam dalam air bersih selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan keasinan berlebih. Jangan merendam terlalu lama karena bisa menjadi terlalu tawar. Sebaiknya tiriskan saat masih terasa sedikit asin.
Step 3
Iris tipis setengah buah bawang bombay ukuran sedang. Juga, iris halus wortel seberat 20g. Mengiris seperti ini memastikan pemasakan yang merata dan tekstur yang menyenangkan saat ditumis.
Step 4
Setelah batang rumput laut benar-benar tiris, peras sekuat mungkin dengan tangan untuk mengeluarkan airnya. Mengeringkan air dengan baik mencegah lembek dan membantu mempertahankan tekstur yang kencang dan kenyal. Potong batang menjadi 2-3 bagian agar lebih mudah dimakan.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 putaran (sekitar 2 sdm) minyak goreng. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan masak perlahan dengan api kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena ini akan menghasilkan aroma bawang putih yang lembut.
Step 6
Setelah bawang putih mengeluarkan aroma gurih yang harum, masukkan irisan bawang bombay dan wortel yang sudah diiris. Besarkan api menjadi sedang dan tumis hingga sayuran sedikit transparan.
Step 7
Ketika bawang bombay sudah setengah transparan, masukkan batang rumput laut yang sudah dikeringkan. Tumis dengan lembut, pastikan mereka terpisah dan melunak. Langkah ini sangat penting untuk tekstur yang lembut.
Step 8
Sekarang, mari kita bumbui hidangan ini. Tambahkan 1 sdm saus ikan (atau ekstrak tuna) untuk rasa gurih yang lebih kaya. Jika Anda merasa hidangan ini terlalu hambar karena terlalu banyak garam yang dihilangkan dari batang, Anda bisa menambahkan sejumput garam kecil untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 9
Lanjutkan menumis hingga batang rumput laut terasa empuk dengan sedikit gigitan – tekstur ‘kenyal’ yang lezat. Memasak terlalu lama bisa membuatnya alot. Terakhir, tambahkan 0.5 sdm biji wijen dan 1 sdm minyak perilla untuk rasa kacang yang kaya. Aduk cepat sekali dan matikan api.
Step 10
Dan inilah dia! Tumis batang rumput laut kering minyak perilla Anda yang lezat dan kenyal sudah siap. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping makanan apa pun atau sebagai tambahan yang bagus untuk bekal makan siang. Nikmati kreasi Anda yang lezat! 🙂
