Tumis Batang Rumput Laut yang Lezat
Cara Membuat Tumis Batang Rumput Laut yang Lezat Ala Resep Toko Lauk (Banchan)
Ini adalah resep spesial tumis batang rumput laut yang saya pelajari saat bekerja di toko lauk (banchan). Saya akan membagikan tips saya untuk mendapatkan tekstur kenyal dan rasa gurih yang mendalam. Nikmati hidangan rumahan yang luar biasa!
Bahan Utama
- 300g Batang rumput laut
- 1/2 Bawang bombay
- Sedikit wortel (untuk warna)
- Sedikit wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, batang rumput laut biasanya sangat asin karena pengawetan. Bilas bersih berkali-kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan garam sebanyak mungkin. Kemudian, rendam dalam air dingin yang banyak setidaknya selama 2 jam. Langkah ini sangat penting untuk rasa akhir, jadi mengganti air di tengah proses akan membantu menghilangkan rasa asin sepenuhnya.
Step 2
Setelah direndam cukup lama, peras ringan kelebihan air dari batang rumput laut dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5cm). Jika terlalu panjang, akan sulit untuk ditumis.
Step 3
Kupas dan iris tipis 1/2 bawang bombay. Ini akan menambah rasa manis dan aroma saat ditumis.
Step 4
Gunakan hanya sedikit wortel, hanya untuk sedikit warna. Jika tidak ada, Anda bisa menghilangkannya. Jika ada, iris tipis.
Step 5
Sekarang, rahasia utama untuk tumis batang rumput laut yang lezat adalah ‘merebus sebentar’! Siapkan panci dengan banyak air dan didihkan di atas api besar. Proses ini akan membuat batang rumput laut menjadi lebih empuk dan mengurangi waktu menumis.
Step 6
Saat air mendidih, masukkan batang rumput laut yang sudah direndam dan rebus sebentar selama sekitar 1-2 menit hingga empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Tiriskan batang rumput laut yang sudah direbus sebentar di saringan, tanpa membilasnya dengan air dingin, untuk menghilangkan semua kelebihan kelembaban. Persiapan selesai!
Step 7
Panaskan 4 sendok makan minyak goreng di wajan atau panci lebar dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan wortel, lalu tumis hingga sayuran terlapisi minyak dan mulai lunak.
Step 8
Setelah bawang bombay menjadi transparan, masukkan batang rumput laut yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata di atas api besar untuk memasak dengan cepat.
Step 9
Bumbui batang rumput laut. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok teh garam. Tumis cepat dengan api besar hingga bawang putih harum. Anda juga bisa menggunakan sedikit kecap asin sebagai pengganti garam.
Step 10
Karena kita sudah merebusnya sebentar sebelumnya, batang rumput laut tidak perlu dimasak terlalu lama. Jaga api tetap besar dan tumis dengan cepat selama sekitar 2-3 menit untuk mempertahankan tekstur kenyal batang rumput laut. Memasak terlalu lama bisa membuatnya alot.
Step 11
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk aroma. Jika suka, tambahkan 1/2 sendok teh gula untuk meningkatkan rasa gurihnya. Cicipi dan sesuaikan jumlah gula; terlalu banyak bisa membuatnya terlalu manis. Akhiri dengan menaburkan wijen secukupnya di atasnya.
Step 12
Pindahkan tumis batang rumput laut yang sudah jadi ke piring saji yang cantik. Biji wijen saya habis jadi kelihatannya sedikit kurang… tapi pastikan Anda menambahkan banyak wijen! Hidangan masakan Korea benar-benar lengkap dengan wijen yang mengkilap!
Step 13
Tumis batang rumput laut ini bisa disimpan di lemari es dan dinikmati selama sekitar 3 hari. Sangat memuaskan bisa membuat lauk pauk yang enak dengan biaya minimal. Ini benar-benar kebahagiaan dengan harga terjangkau! ^^
