Tumis Batang Ubi Jalar Renyah dengan Bubuk Biji Perilla
Tumis Batang Ubi Jalar yang Gurih dan Renyah dengan Bubuk Biji Perilla
Hidangan pendamping lezat yang menampilkan rasa gurih dari biji perilla yang berpadu dengan kerenyahan batang ubi jalar yang memuaskan. Tumisan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk makanan apa pun.
Bahan Utama
- 1 kg batang ubi jalar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sedikit daun bawang
Bumbu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sari ikan tuna (atau kecap ikan)
- 1/2 cangkir bubuk biji perilla (sekitar 50g)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak biji perilla
- 1/2 sdm garam (atau sesuai selera)
- Garam untuk penyesuaian rasa akhir
- Sejumput biji wijen hitam (untuk hiasan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sari ikan tuna (atau kecap ikan)
- 1/2 cangkir bubuk biji perilla (sekitar 50g)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak biji perilla
- 1/2 sdm garam (atau sesuai selera)
- Garam untuk penyesuaian rasa akhir
- Sejumput biji wijen hitam (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat tumisan lezat menggunakan batang ubi jalar. Jika Anda membelinya dalam jumlah banyak, Anda bisa menggunakannya untuk tumisan atau bahkan untuk membuat kimchi.
Step 2
Mengupas batang ubi jalar bisa sedikit melelahkan, tetapi sepadan dengan usaha untuk hidangan sehat ini. Mungkin dibutuhkan waktu sekitar dua jam dengan kesabaran.
Step 3
Setelah batang ubi jalar dikupas, didihkan air dalam panci dengan 1/2 sendok makan garam. Rebus batang ubi jalar selama kurang lebih 2 menit. Langkah ini membuat batang lebih empuk dan mengurangi waktu memasak.
Step 4
Segera setelah direbus, bilas batang ubi jalar di bawah air mengalir yang dingin. Ini membantu mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 5
Peras lembut kelebihan air dari batang yang sudah dibilas atau tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Kelebihan air dapat membuat tumisan menjadi lembek.
Step 6
Siapkan bahan-bahan untuk tumisan: 1 kg batang ubi jalar, 1/2 bawang bombay iris, dan sedikit daun bawang iris serong.
Step 7
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan dan tumis hingga mulai empuk. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang, lanjutkan menumis hingga semua sayuran empuk.
Step 8
Sekarang saatnya memberi bumbu. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan sari ikan tuna (atau kecap ikan), 1/2 cangkir bubuk biji perilla, 1 sendok makan biji wijen sangrai, dan 1 sendok makan minyak biji perilla. Aduk rata agar semua bumbu melapisi bahan secara merata. Tumis hingga sayuran empuk, hati-hati jangan sampai bumbu gosong dengan menyesuaikan panas jika perlu.
Step 9
Cicipi dan sesuaikan rasa keseluruhan dengan garam. Karena sari ikan tuna saja mungkin tidak cukup, jangan ragu untuk menambahkan garam lagi sesuai selera Anda.
Step 10
Terakhir, taburkan bubuk biji perilla dengan melimpah. Aroma gurih dari biji perilla akan meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 11
Selesaikan dengan menuangkan sedikit minyak biji perilla untuk rasa gurih yang maksimal. Tumis batang ubi jalar biji perilla Anda yang lezat siap dinikmati!
Step 12
Aduk cepat beberapa kali selama beberapa detik untuk memastikan semua bahan dan bumbu tercampur rata. Tumisan batang ubi jalar Anda yang menggugah selera sudah selesai!
Step 13
Sajikan tumisan yang sudah matang di piring besar. Hidangan ini saja sudah bisa menjadi makanan yang memuaskan. Tumis batang ubi jalar adalah permata tersembunyi yang hanya diketahui oleh mereka yang menghargai rasanya yang unik. Kombinasi biji perilla gurih, bumbu yang lezat, dan kerenyahan yang memuaskan akan membuat Anda ketagihan. Hidangan ini memiliki kualitas magis yang membuat Anda tidak bisa berhenti makan!
