Tumis Bayam Lembut dan Lezat
Hidangan Sampingan Bayam Super Sederhana: Segar dan Beraroma!
Saya menerima bayam besar namun luar biasa lembut dari seorang teman. Alih-alih membuat sup, saya memutuskan untuk mengubahnya menjadi hidangan sampingan yang lezat. Nikmati tumis bayam segar dan gurih ini!
Bahan Utama
- Bayam, sekitar 400g
- 1 sdt garam kasar (untuk merebus)
- Daun bawang, sedikit (cincang halus)
Bahan Perasa
- Garam halus, 4-5 sejumput (atau sedikit kecap asin untuk rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Garam halus, 4-5 sejumput (atau sedikit kecap asin untuk rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Ini dia bayam segar yang baru dipanen. Meskipun ukurannya besar, daunnya sangat lembut dan halus.
Step 2
Potong bagian akar bayam dan pisahkan daun bagian dalam yang lembut dari daun bagian luar. Jika jumlahnya banyak, memisahkannya dapat mencegah daun bagian dalam menjadi terlalu lembek saat direbus dan memudahkan porsi nanti. Anda bisa menyimpan daun bagian dalam yang lembut untuk membuat sup pasta kedelai yang lezat – saya akan membagikan resepnya segera!
Step 3
Didihkan air dan tambahkan 1 sendok teh garam kasar. Rebus bayam yang sudah disiapkan dalam waktu yang sangat singkat, sekitar 40 detik hingga kurang dari 1 menit, untuk menjaga tekstur renyahnya. Segera bilas bayam rebus di bawah air dingin mengalir 2-3 kali untuk menjaga warna hijaunya yang cerah dan menghentikan proses memasak. Peras air sebanyak mungkin dengan tangan Anda.
Step 4
Dalam mangkuk berisi bayam yang sudah diperas, tambahkan daun bawang cincang, bawang putih cincang, garam halus (atau sedikit kecap asin untuk rasa gurih), minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Karena bayam ini tidak semanis bayam musim dingin, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin atau kecap ikan untuk menambah kedalaman rasa, sesuai selera Anda. (Ini opsional).
Step 5
Sebagai seseorang yang sangat menyukai hidangan pendamping, saya merasa tumis bayam ini sangat lezat, meskipun bayamnya besar! Ini mengingatkan saya pada pepatah ‘manfaatkan kesempatan’, dan saya berpikir untuk membuat kimbap (nasi gulung rumput laut) dengan banyak bayam lezat ini besok. Mengapa tidak membuat hidangan sampingan bayam yang lezat ini sendiri!
