Tumis Bayam Telur yang Lembut dan Renyah
Resep Tumis Bayam Telur Super Praktis (Spinach Egg Scramble) – untuk Pasien / Diet / Makanan Bergizi
Tumis bayam telur ini gurih dan lembut, mengurangi kebutuhan nasi sambil memberikan hidangan yang mengenyangkan dan bergizi. Sangat direkomendasikan saat Anda tidak nafsu makan atau ingin makan ringan!
Bahan Utama
- 4 butir telur segar
- 3 ikat bayam muda (akar dibuang)
Bumbu & Bahan Tambahan
- Sejumput garam (sedikit)
- 3 sdm susu (untuk kelembutan ekstra)
- 2/3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir atau gula halus
- Sejumput garam (sedikit)
- 3 sdm susu (untuk kelembutan ekstra)
- 2/3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir atau gula halus
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih bayam segar di bawah air mengalir. Perhatikan terutama bagian akarnya yang mungkin mengandung tanah, bilas hingga tuntas. Buang daun yang menguning atau layu. Potong sedikit bagian akar yang keras atau pisahkan tangkai yang menempel secukupnya, lalu siapkan bayamnya.
Step 2
Potong-potong bayam yang sudah dicuci bersih menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Jika terlalu panjang akan sulit dimakan, jadi memotongnya menjadi ukuran yang pas adalah yang terbaik.
Step 3
Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 3 sendok makan susu dan sejumput garam. Susu akan membuat telur menjadi lebih lembut dan lembap. Kocok perlahan telur dengan garpu hingga rata. Tidak perlu mengocoknya terlalu kuat.
Step 4
Panaskan wajan lebar dengan api sedang, tambahkan 1.5 sendok makan minyak goreng. Masukkan bayam yang sudah disiapkan dan tumis sebentar. Kuncinya adalah memasaknya hanya sampai bayam sedikit layu, sambil mempertahankan tekstur yang renyah lembut.
Step 5
Hindari memasak bayam terlalu lama karena akan menjadi terlalu lembek dan kehilangan kerenyahannya yang menyenangkan. Tumis sebentar saja, cukup untuk menjaga kesegarannya. Geser bayam yang sudah ditumis ke satu sisi wajan, lalu tuangkan adonan telur yang sudah dikocok ke ruang kosong.
Step 6
Setelah telur dituang, pertahankan api sedang dan aduk perlahan telur dengan sumpit atau spatula, gerakkan ke arah bagian yang matang. Berhati-hatilah agar tidak memasak dengan api besar, karena telur bisa gosong atau menjadi kering dan keras.
Step 7
Saat telur sekitar 70-80% matang dan masih lembut, kecilkan api sedikit atau matikan sejenak. Campurkan dengan lembut telur yang sudah matang dengan bayam yang disisihkan di satu sisi wajan. Kemudian, tuangkan 2/3 sendok makan kecap asin secara merata di atas bayam. Terakhir, taburkan 1 sendok makan gula pasir atau gula halus di atas semuanya. Ini akan membantu kecap asin dan gula melapisi telur dan bayam secara merata.
Step 8
Setelah semua bahan tercampur rata, kembalikan wajan ke api sedang dan tumis lagi selama sekitar 30 detik. Jangan terlalu matang, karena telur bisa menjadi keras dan bayam lembek. Tumis dengan cepat untuk mencampur semuanya dengan baik dan memastikan bumbu meresap.
Step 9
Tumis bayam telur Anda yang lezat siap disajikan! Rasanya gurih tanpa berlebihan, dan kombinasi telur lembut serta bayam renyah sangat menggugah selera. Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan ringan untuk satu kali makan. Selamat menikmati!
