Tumis Daging Samgyeopsal dan Tauge: Pesona Gaya Izakaya
Menu Populer Izakaya! Kombinasi Fantastis Tauge Renyah dan Daging Samgyeopsal Gurih, Membuat Tumis Daging Samgyeopsal dan Tauge
Memperkenalkan ‘Tumis Daging Samgyeopsal dan Tauge’, hidangan favorit izakaya yang bisa Anda nikmati dengan mudah di rumah. Perpaduan sempurna antara kerenyahan tauge segar dan kelezatan daging samgyeopsal sungguh luar biasa. Terutama jika menggunakan samgyeopsal yang diiris tipis (daepae samgyeopsal), masakan akan matang lebih cepat dan rasa alami sayuran akan lebih terasa, menjadikannya lebih lezat. Jika Anda memiliki sisa daging samgyeopsal di kulkas, ini adalah cara sempurna untuk menggunakannya tanpa rasa bersalah. Saat Anda menginginkan samgyeopsal tetapi ingin menghindari terlalu banyak lemak, cobalah tumisan ini. Kombinasi dengan tauge dan sayuran lain secara signifikan mengurangi rasa berlemak, mengubah samgyeopsal menjadi hidangan yang luar biasa lezat.
Bahan Utama
- 300g samgyeopsal iris tipis (daepae samgyeopsal)
- 150g tauge segar
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1 genggam daun kucai segar
- 1 genggam kol iris
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
Bumbu
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm sirup jagung (oligosaccharide/madu kental)
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm sirup jagung (oligosaccharide/madu kental)
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, tepuk-tepuk perlahan irisan samgyeopsal dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan air. Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan. Langkah ini membantu menjaga tauge tetap renyah.
Step 2
Siapkan sayuran lainnya. Iris bawang bombay tipis memanjang. Potong daun kucai dan kol menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Iris daun bawang dan cabai secara diagonal; ini menambah daya tarik visual yang bagus. Siapkan bawang putih cincang.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang, lalu masukkan irisan samgyeopsal. Tumis hingga lemak mulai keluar. Setelah minyak keluar, tambahkan bawang putih cincang, sedikit garam, dan sedikit lada. Terus tumis hingga samgyeopsal sedikit kecoklatan. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa.
Step 4
Ketika samgyeopsal setengah matang, tambahkan tauge yang sudah disiapkan. Tumis bersama samgyeopsal. Tauge cepat matang; untuk menjaga kerenyahannya dan mencegah mengeluarkan terlalu banyak air, tumis dengan api besar sebentar saja hingga sedikit layu.
Step 5
Sambil menumis samgyeopsal dan tauge, tambahkan irisan bawang bombay, kol, dan daun kucai ke dalam wajan. Tumis sebentar. Setelah sayuran mulai sedikit melunak, masukkan semua bahan bumbu yang sudah dicampur (1 sdm kecap asin, 3 sdm saus tiram, 1 sdm arak masak, 1 sdm sirup jagung). Aduk rata agar bumbu melapisi semua bahan secara merata.
Step 6
Setelah bumbu tercampur rata dengan bahan-bahan, terakhir masukkan irisan cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang. Tumis selama kurang lebih 1 menit lagi. Aroma dari cabai dan daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 7
Matikan api setelah sayuran matang tapi masih renyah dan bumbu telah meresap. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan mengurangi kerenyahan tauge. Cicipi hidangan sebelum mematikan api, dan tambahkan sedikit garam jika perlu.
Step 8
Tumis Daging Samgyeopsal dan Tauge yang lezat siap disajikan! Resep ini paling nikmat dinikmati dengan rasa alami, menawarkan rasa yang ringan dan gurih daripada terlalu pedas. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit pasta cabai atau serpihan cabai, tetapi hidangan ini sudah lezat sebagaimana adanya. Berbeda dengan tumisan pedas seperti ‘Jeyuk Bokkeum’ (tumis babi pedas), hidangan ini memiliki rasa yang bersih yang menonjolkan warna alami bahan-bahannya, menjadikannya hidangan yang sangat menarik. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencobanya!
