Tumis Daging Sapi Saus Gochujang
Membuat ‘Yak Gochujang’ yang Menggugah Selera: Tumis Daging Sapi Saus Gochujang
Bahkan jika tidak ada banyak sayuran di kulkas, tumis daging sapi dengan gochujang ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan lezat yang dapat segera dicampur dengan nasi. Sangat memuaskan dan penuh rasa.
Bahan Utama
- 150g Daging Sapi Cincang
- 1/2 Bawang Bombay
- 2 Jamur Shiitake
Marinasi Daging Sapi
- 0.7 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Anggur Masak (Mirin, dll.)
- 0.3 sdm Gula Aren
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Bumbu Saus
- 4 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1.3 sdm Madu
- 2 sdm Jus Pir
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 0.7 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Anggur Masak (Mirin, dll.)
- 0.3 sdm Gula Aren
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Bumbu Saus
- 4 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1.3 sdm Madu
- 2 sdm Jus Pir
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Menggunakan daging sapi cincang halus, seperti yang ditujukan untuk makanan bayi, dapat sangat menyederhanakan proses memasak. Anda juga bisa menggunakan daging sapi cincang biasa atau menggiling daging sapi Anda sendiri. Kesegaran daging sapi adalah kunci rasa, jadi pilihlah potongan berkualitas baik.
Step 2
Untuk bahan pelengkap, siapkan setengah bawang bombay dan dua jamur shiitake segar. Bawang bombay menambahkan rasa manis dan kedalaman rasa, sementara jamur shiitake memberikan tekstur kenyal dan aroma yang kaya, meningkatkan keseluruhan hidangan.
Step 3
Cincang halus bawang bombay dan jamur shiitake yang sudah disiapkan agar nyaman dikunyah. Memotongnya menjadi potongan-potongan seragam sangat penting untuk pemasakan yang merata dan agar bumbu meresap dengan baik saat ditumis bersama daging sapi.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 150g daging sapi cincang dengan semua bahan marinasi: 0.7 sdm kecap asin, 1 sdm anggur masak, 0.3 sdm gula aren, 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Campur dengan lembut menggunakan tangan dan biarkan termarinasi selama sekitar 15 menit. Langkah ini akan membuat daging sapi lebih empuk dan meresap rasa.
Step 5
Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api sedang. Pertama, masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga menjadi transparan. Begitu bawang bombay mengeluarkan aroma manisnya, berarti siap untuk bahan selanjutnya.
Step 6
Saat bawang bombay transparan, masukkan jamur shiitake yang sudah disiapkan dan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis bersama. Gunakan sumpit atau spatula untuk memecah gumpalan daging saat menumis agar mendapatkan tekstur yang remah.
Step 7
Daging sapi cincang untuk bayi cenderung sangat halus, membuatnya mudah menggumpal saat dimasak. Menggunakan sumpit untuk memisahkan gumpalan saat menumis akan membantu mencapai tekstur yang ringan dan remah dengan lebih mudah. Perhatikan panas api agar daging sapi tidak menjadi keras saat kelembapannya menguap.
Step 8
Setelah daging sapi hampir matang, masukkan semua bahan bumbu saus: 4 sdm gochujang, 1 sdm ekstrak plum, 1.3 sdm madu, dan 2 sdm jus pir. Aduk rata. Lanjutkan menumis di atas api sedang-rendah, pastikan bumbu tidak gosong, hingga mengental menjadi saus yang kaya. Jus pir menambahkan rasa manis halus dan kelembapan.
Step 9
Terakhir, masukkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma kacang-kacangan. Jika campuran terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air, satu sendok makan demi satu sendok makan, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Meskipun jus pir menambahkan rasa manis dan kelembutan, bahan ini bisa dihilangkan atau diganti dengan air jika tidak tersedia.
Step 10
Dan inilah hasilnya! Tumis Daging Sapi Saus Gochujang yang lezat dan bergizi sudah siap. Disajikan di atas nasi hangat, hidangan ini akan menjadi makanan yang luar biasa dan memuaskan!
