Tumis Ikan Teri Kering dengan Kacang-kacangan Renyah
Resep Sempurna untuk Tumis Ikan Teri Renyah yang Kaya Kacang-kacangan!
Memperkenalkan tumisan ikan teri yang wajib dicoba, sempurna sebagai lauk untuk anak-anak atau camilan lezat untuk orang dewasa. Kami menggunakan ikan teri kecil dan ramping (ikan teri Jiri) lalu menambahkan kenari dan almond yang kaya nutrisi untuk hidangan yang lebih memuaskan dan beraroma. Meskipun tumisan ikan teri biasa terkadang bisa sedikit hambar, kerenyahan dan rasa kacang dari kenari dan almond meningkatkan cita rasa dan menambahkan tekstur yang menyenangkan. Cobalah resep ini hari ini dan buat tumisan ikan teri dan kacang yang lezat!
Bahan Utama
- 3 cangkir ikan teri (ikan teri Jiri, diukur dengan cangkir kertas standar Korea)
- 1/2 cangkir kenari
- 1/2 cangkir almond
- 2 siung bawang putih
Bumbu
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup beras (atau sirup jagung)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup beras (atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri, kenari, almond, dan bawang putih. Anda bisa mengganti almond atau kenari dengan kacang tanah, atau menggunakan campuran kacang favorit Anda. Jangan ragu untuk menyesuaikan jenis kacangnya sesuai selera Anda!
Step 2
Cincang halus kenari dan almond menggunakan pisau. Mencincang kacang-kacangan akan meningkatkan aroma kacangnya dan membuatnya berpadu baik dengan ikan teri kecil, menciptakan tekstur yang lebih baik di setiap gigitan.
Step 3
Alih-alih bawang putih cincang, kita akan menggunakan bawang putih yang diiris tipis. Iris tipis bawang putih menjadi irisan. Ini akan memungkinkan aroma bawang putih meresap perlahan ke dalam hidangan, menambahkan kedalaman rasa yang lebih kaya.
Step 4
Untuk menghilangkan bau amis atau anyir dari ikan teri, sangrai dalam wajan kering dengan api sedang selama sekitar 40 detik. Jika Anda lebih suka ikan teri yang sangat renyah, Anda bisa memperpanjang waktu sangrai. Angkat ikan teri yang sudah disangrai ke mangkuk terpisah.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan dengan api kecil hingga aroma bawang putih keluar. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; tujuannya adalah untuk menyerap rasanya secara perlahan.
Step 6
Masukkan kembali ikan teri ke dalam wajan dan tumis selama 30-40 detik lagi dengan api kecil. Langkah ini membantu ikan teri menyerap aroma bawang putih yang halus.
Step 7
Kemudian, tambahkan kenari dan almond cincang halus lalu tumis bersama selama sekitar 30 detik. Setelah kacang-kacangan sedikit terpanggang, segera matikan api. Tambahkan kecap asin (1 sdm), mirin (2 sdm), dan gula (1 sdm). Aduk rata hingga semua bahan terlapisi saus secara merata. Nyalakan kembali api sebentar, cukup untuk diaduk singkat, lalu matikan api lagi. Terakhir, tambahkan sirup beras (1 sdm) dan aduk semuanya menggunakan sisa panas wajan hingga tercampur rata. Ini akan menghasilkan tumisan ikan teri dan kacang yang lezat! (Meskipun sirup jagung atau oligosakarida umum digunakan, saya memilih sirup beras karena rasa manisnya yang lebih pekat. Jangan ragu untuk menyesuaikan sesuai selera Anda!)
