Tumis Ikan Teri Renyah dan Gurih (Myulchi Bokkeum)
Resep Super Simpel Ikan Teri Tumis yang Dijamin Berhasil!
Sebagai orang tua yang membesarkan anak, saya sering berpikir bagaimana caranya agar mereka mendapatkan nutrisi yang cukup tidak hanya dari suplemen, tetapi juga dari makanan. Oleh karena itu, saya membuat resep tumis ikan teri yang simpel, cocok sebagai lauk pendamping sehari-hari. Hidangan ini tidak hanya bagus untuk anak-anak tetapi juga dinikmati oleh orang dari segala usia!
Bahan Utama
- 300g ikan teri kering (jenis teri kecil lebih direkomendasikan daripada teri besar untuk sup)
Bumbu
- 2 sdm bawang putih cincang (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1.5 sdm minyak goreng (untuk melapisi ikan teri)
- 3 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1.5 sdm wijen sangrai (untuk rasa gurih! Opsional)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 3 sdm air (untuk tekstur yang lebih lembut)
- 2 sdm bawang putih cincang (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1.5 sdm minyak goreng (untuk melapisi ikan teri)
- 3 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1.5 sdm wijen sangrai (untuk rasa gurih! Opsional)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 3 sdm air (untuk tekstur yang lebih lembut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan wajan dengan api besar dan tumis ikan teri saja selama kurang lebih 3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis ikan dan memungkinkan Anda membuang seafood kecil lainnya seperti udang atau cumi yang mungkin tercampur, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Letakkan ikan teri yang sudah ditumis di saringan dan goyangkan perlahan. Ini akan membantu menghilangkan serbuk halus atau debu dari ikan teri, membuat hidangan akhir lebih bersih.
Step 3
Di wajan yang bersih, tambahkan 1.5 sdm minyak goreng dan 2 sdm bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang. Jika Anda suka bawang putih, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lebih banyak! Masak bawang putih, hati-hati jangan sampai gosong, sampai Anda mencium aroma harumnya.
Step 4
Setelah aroma tajam bawang putih melunak menjadi aroma gurih yang harum, tambahkan ikan teri yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan bawang putih. Ikan teri akan terlapisi minyak bawang putih, membuatnya semakin lezat.
Step 5
Sekarang, tambahkan 3 sdm air dan 3 sdm oligosakarida. Didihkan dengan api besar dan biarkan mengental. Oligosakarida tidak hanya memberikan kilau dan rasa manis tetapi juga membantu saus lengket menempel dengan baik pada ikan teri. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak oligosakarida.
Step 6
Saat saus mulai mengental dan berkurang, tambahkan 1.5 sdm wijen sangrai (opsional) dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan semuanya hingga rata. Dan jadilah tumisan ikan teri yang lezat! Meskipun deskripsinya mungkin tampak panjang, setelah menghilangkan bau amis, ini adalah hidangan yang sangat sederhana di mana Anda hanya perlu mencampur semuanya dan menumisnya.
Step 7
Ikan teri memiliki rasa asin alami sendiri, jadi Anda tidak perlu menambahkan garam ekstra. Jika Anda lebih suka tumisan ikan teri yang sangat renyah dan padat, Anda bisa menghilangkan air atau menggunakan sedikit saja. Sebaliknya, jika Anda suka tekstur yang lebih lembut, tambahkan sedikit lebih banyak air dan biarkan mendidih lebih lama. Tumisan ikan teri ini juga merupakan bahan yang bagus untuk kimbap atau bola nasi sederhana, membuatnya mudah dan serbaguna untuk menyiapkan makanan atau camilan anak-anak!
