Tumis Ikan Tuna Pedas Manis dengan Gochujang
Resep Super Praktis Tumis Ikan Tuna Gochujang dan Bibimbap Daun Kucai
Untuk keluarga yang kehilangan nafsu makan karena cuaca panas, cobalah membuat hidangan satu mangkuk yang sederhana namun lezat! ‘Tumis Ikan Tuna Gochujang’, dibuat hanya dengan kaleng tuna dan gochujang, adalah saus pedas manis yang akan membangkitkan selera Anda. Saus ini sangat cocok untuk dicampur dengan nasi sebagai bibimbap, dan dapat disimpan di lemari es untuk digunakan saat Anda malas membuat lauk atau tidak ingin makan nasi. Hari ini, kita akan menggunakan tumisan lezat ini untuk membuat bibimbap daun kucai yang bergizi! Resep ‘pencuri nasi’ yang disukai anak-anak dan orang dewasa ini, dimulai sekarang!
Bahan Tumis Ikan Tuna Gochujang
- 2 kaleng ikan tuna (masing-masing 85g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar
Bumbu Tumis Ikan Tuna Gochujang
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm minyak wijen
Bibimbap Daun Kucai (untuk 1 porsi)
- 1/2 mangkuk nasi biji-bijian campur
- 1 cangkir daun kucai
- 1 butir telur (untuk telur mata sapi)
- 2 sdm tumis ikan tuna gochujang (untuk dicampur dengan nasi)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm minyak wijen
Bibimbap Daun Kucai (untuk 1 porsi)
- 1/2 mangkuk nasi biji-bijian campur
- 1 cangkir daun kucai
- 1 butir telur (untuk telur mata sapi)
- 2 sdm tumis ikan tuna gochujang (untuk dicampur dengan nasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cabai dan bawang bombay. Potong cabai merah dan hijau menjadi dua, buang bijinya, lalu cincang halus. Cincang halus bawang bombay juga. Mencincang sayuran halus membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam bahan-bahan.
Step 2
Kita akan menggunakan minyak dari kaleng ikan tuna! Buka kaleng tuna, letakkan di saringan, dan tekan perlahan dengan sendok untuk mengeringkan minyaknya secara menyeluruh. Minyak tuna menambah cita rasa pada masakan dan memungkinkan tumisan yang lebih bersih tanpa perlu minyak goreng terpisah.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan 1-2 sendok makan minyak tuna yang sudah ditiriskan, lalu masukkan bawang bombay cincang, cabai, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis hingga harum. Setelah sayuran mulai terlihat bening, dasar tumisan lezat Anda siap.
Step 4
Sekarang, tambahkan tuna yang sudah ditiriskan dan tumis bersama sayuran. Ikan tuna cepat matang, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Aduk perlahan untuk mencampurkan bahan-bahan secara merata.
Step 5
Saatnya menambahkan bumbu lezat. Tambahkan 3 sendok makan gochujang dan 1 sendok makan oligodang untuk rasa manis.
Step 6
Setelah menambahkan gochujang dan oligodang, tumis semua bahan hingga tercampur rata. Karena kita menggunakan sayuran cincang dan tuna, tidak perlu menambahkan air ekstra. Cukup tumis hingga bahan dan bumbu menyatu. Masak hingga mencapai konsistensi yang diinginkan, lalu matikan api. Penting untuk tidak memasak terlalu lama agar tidak terlalu asin.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk menambah aroma dan aduk cepat. ‘Tumis Ikan Tuna Gochujang’ Anda yang lezat sudah siap! Enak dicampur dengan nasi hangat atau bahkan digunakan sebagai saus cocol.
Step 8
Sekarang, mari kita siapkan bibimbap daun kucai. Buang daun yang layu atau kotoran dari daun kucai dan cuci bersih di bawah air mengalir. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 1 cm).
Step 9
Buat telur mata sapi. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan sedikit minyak goreng, lalu pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam wajan. Anda bisa membuatnya dengan kuning telur setengah matang atau matang sempurna, sesuai selera Anda. Masak hingga matang dan sisihkan di piring.
Step 10
Letakkan setengah mangkuk nasi biji-bijian campur di tengah mangkuk saji. Tata daun kucai yang sudah disiapkan melingkar di sekitar nasi. Beri topping telur mata sapi yang sudah matang, lalu tambahkan sekitar 2 sendok makan saus tumis ikan tuna gochujang, secukupnya agar tercampur rata dengan daun kucai dan nasi. Campurkan semuanya untuk hidangan yang luar biasa! Anda bisa menambahkan minyak wijen atau biji wijen sangrai sesuai selera.
