Tumis Jamur Enoki dan Daging Sapi: Menu Diet yang Lezat dan Ringan
Resep Tumis Jamur Enoki Daging Sapi Sehat untuk Seluruh Keluarga!
Memperkenalkan tumis jamur enoki dan daging sapi dengan rasa yang bersih dan gurih. Hidangan ini memadukan daging sapi iris tipis untuk bulgogi dengan jamur enoki renyah, daun perilla harum, dan bawang bombay manis, menciptakan hidangan dengan tekstur yang luar biasa. Hidangan ini mudah dicerna dan ringan di perut, menjadikannya sangat direkomendasikan sebagai lauk untuk anak-anak atau sebagai menu diet sehat. Siapkan hidangan lezat dengan cepat dalam sekejap!
Bahan Utama
- Daging sapi (untuk Bulgogi, misal bagian paha depan) 200-300g
- Jamur Enoki (kemasan kecil) 1.5 bungkus
- Bawang bombay 1 buah
- Daun Perilla (daun shiso) 5-6 lembar
- Daun Bawang (bagian hijaunya saja) 2 batang
Bumbu & Lainnya
- Minyak zaitun 2 sdm
- Angciu atau Mirin 1 sdm
- Garam herbal 1 sdt (atau garam biasa)
- Minyak wijen, sedikit
- Biji wijen, sedikit
- Minyak zaitun 2 sdm
- Angciu atau Mirin 1 sdm
- Garam herbal 1 sdt (atau garam biasa)
- Minyak wijen, sedikit
- Biji wijen, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong sedikit bagian bawah jamur enoki, bilas ringan di bawah air mengalir, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu pisahkan helai-helaiannya. Iris bawang bombay agak tebal, dan cuci bersih daun perilla serta daun bawang bagian hijau lalu potong-potong besar.
Step 2
Sebaiknya gunakan daging sapi yang diiris tipis untuk bulgogi. Jika menggunakan potongan yang lebih tebal, iris tipis-tipis, dan pisahkan bagian daging yang panjang dan menempel menjadi ukuran sekali suap. Iris bawang bombay jangan terlalu tipis agar teksturnya tetap terasa saat ditumis.
Step 3
Panaskan minyak zaitun di wajan lebar dan dalam (seperti wok atau teflon besar) dengan api sedang. Masukkan potongan besar daun bawang hijau dan tumis selama sekitar 20-30 detik hingga harum. Aroma bawang yang lembut akan meresap ke dalam minyak, menambah cita rasa.
Step 4
Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam wajan, tambahkan 1 sdm angciu (atau mirin) untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan daging. Tumis daging sebentar saja hingga bagian luarnya berubah warna. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay, jamur enoki, dan daun perilla. Bumbui dengan garam herbal (atau garam biasa). Penting untuk menumis dengan cepat menggunakan api besar hanya sampai bawang bombay menjadi bening. Memasak terlalu lama akan mengeluarkan terlalu banyak air dari sayuran.
Step 5
Matikan api. Terakhir, beri sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk hasil tumis jamur enoki dan daging sapi yang lezat, siap disajikan!
Step 6
Ini adalah menu yang sangat cocok dibuat cepat untuk anak-anak saat libur sekolah. Hidangan ini juga merupakan makanan sehat dan memuaskan bagi mereka yang sedang diet, karena ringan dan mudah dicerna. Membungkusnya dengan daun selada segar membuatnya semakin mengenyangkan dan lezat!
