Tumis Jamur Shiitake dan Ham Aromatik
Lauk Sederhana Buatan Rumah: Cara Membuat Tumis Jamur Shiitake dan Ham yang Lezat
Ibu saya membeli ham yang sudah tersimpan di kulkas lebih dari 5 hari, dan menarik perhatian saya! Saya langsung berpikir, ‘Hari ini saya harus membuat lauk yang lezat dengan ini!’ Jika dikombinasikan dengan jamur shiitake melimpah yang saya miliki di rumah, hidangan yang sederhana namun elegan akan tercipta. Anda bahkan bisa menggunakan jamur shiitake kering dari freezer, jadi kurangi kekhawatiran tentang bahan dan mari kita buat Tumis Jamur Shiitake dan Ham yang luar biasa ini bersama-sama. Resep ini sempurna sebagai lauk nasi atau bahkan sebagai camilan sederhana! Saya akan menunjukkan cara membuatnya sekarang juga.
Bahan Utama
- 8 buah jamur shiitake
- 300g ham
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/3 buah wortel
Bumbu
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Potong daun bawang menjadi dua memanjang, lalu iris tipis sekitar 0.3cm. Mengiris seperti ini membantu mempertahankan tekstur yang baik dan meningkatkan aroma saat ditumis.
Step 2
Iris bawang bombay menjadi potongan sekitar 0.3cm, mirip dengan daun bawang. Bawang bombay menjadi lebih manis saat ditumis, menambah kedalaman rasa hidangan.
Step 3
Iris wortel tipis, sekitar 0.3cm. Wortel menambah warna yang indah dan kerenyahan yang menyenangkan, meningkatkan presentasi dan tekstur keseluruhan hidangan.
Step 4
Buang batang jamur shiitake segar dan iris tudungnya sekitar 0.5cm tebalnya. Rasa jamur shiitake yang unik dan mendalam serta tekstur kenyalnya berpadu dengan indah dengan ham.
Step 5
Potong ham dengan ketebalan sekitar 0.5cm, mirip dengan jamur shiitake. Anda bisa memotong ham menjadi kubus atau memanjang, sesuai preferensi Anda. Rasanya menjadi lebih enak jika sedikit kecoklatan saat ditumis.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tambahkan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis daun bawang iris dan 1 sdm bawang putih cincang hingga harum. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; menginfuskan minyak dengan aroma lembut dari daun bawang dan bawang putih adalah kuncinya.
Step 7
Setelah Anda mencium aroma harum dari daun bawang dan bawang putih, tambahkan irisan ham dan tumis bersama. Lemak dari ham akan keluar, berpadu dengan aromatik untuk menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 8
Ketika ham sudah matang secukupnya dan mulai sedikit kecoklatan, tambahkan bawang bombay, wortel, dan jamur shiitake yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis bersama. Sebaiknya tumis dengan api sedang-tinggi untuk menjaga sayuran tetap renyah.
Step 9
Setelah sayuran sedikit layu dan jamur shiitake menjadi empuk, tambahkan 1 sdm saus tiram dan aduk rata semua bahan. Saus tiram menambah rasa umami, meningkatkan rasa hidangan.
Step 10
Terakhir, sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen. Menambahkan minyak wijen di akhir membantu mempertahankan aroma dan rasa kacangnya yang harum.
Step 11
Ketika aroma kacang dari minyak wijen memenuhi udara, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Tumis Jamur Shiitake dan Ham Anda yang lezat kini selesai! Sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
