Tumis Jamur Shiitake dan Sayuran Berwarna-warni
Tumisan Jamur Shiitake dengan Sisa Sayuran di Kulkas
Hidangan pendamping lezat yang dibuat dari sisa sayuran di kulkas Anda. Sempurna untuk tambahan makanan yang cepat, sehat, dan penuh rasa.
Bahan Utama
- 3 jamur shiitake segar
- 1/2 paprika (warna apa saja sesuai selera)
- 1/4 bawang bombay
- 1 cabai hijau Korea (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 2 siung bawang putih
- Sedikit minyak goreng
Bumbu
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih jamur shiitake segar di bawah air mengalir. Keringkan, buang bagian batang yang keras, dan iris tipis. Ini akan membantu jamur matang merata dan mengeluarkan aroma lezatnya.
Step 2
Iris tipis bawang putih untuk mengeluarkan aromanya. Cabai hijau Korea belah dua memanjang, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang (julienne). Untuk paprika, karena saya punya sisa, jadi saya potong-potong saja sesuai selera. Iris bawang bombay juga sesuai selera. (Tips: Usahakan memotong semua sayuran dengan ketebalan yang sama agar matangnya merata dan tumisan seimbang).
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih, tumis hingga harum dan hati-hati jangan sampai gosong. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay, tumis hingga layu dan transparan untuk mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 4
Sekarang, masukkan jamur shiitake ke dalam wajan. Taburkan sedikit garam untuk bumbu, lalu tumis hingga jamur melunak dan mengeluarkan aroma khasnya. Garam akan membantu mengeluarkan kelembaban dan meningkatkan rasa jamur.
Step 5
Terakhir, masukkan irisan cabai hijau Korea dan paprika. Tumis dengan cepat hingga sayuran agak layu namun tetap renyah (tender-crisp). Hindari memasak terlalu lama agar warna tetap cerah dan teksturnya segar.
Step 6
Untuk menjaga rasa tetap bersih dan murni, saya tidak menambahkan minyak wijen. Sebagai gantinya, untuk rasa gurih yang kaya, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak, sedikit dihancurkan dengan telapak tangan sebelum ditambahkan. Terakhir, taburi sedikit lada hitam. Tumisan jamur shiitake dan sayuran Anda yang lezat dan sehat kini siap dinikmati sebagai hidangan pendamping yang nikmat bersama makanan favorit Anda!
