Tumis Jamur Shiitake Kering yang Lezat dan Kenyal
Cara Menggunakan Jamur Shiitake Kering: Resep Lauk Sederhana yang Enak, Cocok Juga Sebagai Topping Bibimbap!
Punya hadiah jamur shiitake kering? Jangan sampai terbuang! Ubah menjadi lauk lezat. Resep tumis jamur shiitake ini menonjolkan teksturnya yang kenyal dan rasa umami yang kaya. Bukan hanya lauk pendamping nasi yang sempurna, tetapi juga topping yang fantastis untuk bibimbap atau mi. Mari pelajari cara membuat hidangan sederhana namun bergizi ini.
Bahan Utama
- 60g Jamur Shiitake Kering
- 1 batang Daun Bawang (pisahkan bagian putih dan hijau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 60g jamur shiitake kering. Aroma khas jamur shiitake kering akan memperkaya cita rasa masakan Anda.
Step 2
Masukkan jamur shiitake kering ke dalam mangkuk dan rendam dengan air secukupnya hingga jamur menjadi lunak dan lentur. Karena sudah diiris, biasanya akan lunak dalam waktu 20-30 menit.
Step 3
Setelah direndam, bilas jamur di bawah air mengalir sambil digosok lembut untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, tiriskan jamur dalam saringan dan peras hingga mengeluarkan air sebanyak mungkin. Kelembapan berlebih dapat membuat tumisan menjadi berair, jadi langkah ini sangat penting.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea) dan 1 sdm Maesilcheong (ekstrak plum) untuk membuat saus bumbu. Masukkan jamur shiitake yang sudah diperas dan pijat-pijat perlahan dengan saus untuk merendamnya. Biarkan selama sekitar 10 menit agar jamur menyerap bumbu.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak sayur. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan bagian putih daun bawang yang diiris tipis. Tumis dengan api kecil hingga harum untuk mengeluarkan aroma bawang putih dan daun bawang ke dalam minyak.
Step 6
Masukkan jamur shiitake yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang hingga tercampur rata dan matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tekstur kenyalnya tetap terjaga.
Step 7
Terakhir, masukkan bagian hijau daun bawang yang diiris tipis, taburkan 1 sdm wijen sangrai, lalu aduk sebentar sekitar satu menit hingga matang. Aroma gurih minyak wijen dan wijen sangrai akan membuat hidangan ini semakin lezat.
Step 8
Tumis jamur shiitake kering yang kenyal dan harum siap disajikan! Nikmati bersama nasi hangat.
