Tumis Kentang Iris dengan Kari
Tumis Kentang Iris Aroma Kari yang Menggugah Selera
Hari ini, kami membuat tumis kentang iris dengan aroma kari yang semerbak! Dibandingkan dengan tumis kentang iris biasa, hidangan ini memiliki warna yang lebih kaya dan kilau yang indah, menjadikannya lebih lezat. Ini adalah lauk yang fantastis, sama-sama menyenangkan untuk dilihat dan dinikmati.
Bahan Utama
- 3 buah kentang ukuran sedang
- Sedikit wortel (sekitar 1/4 buah wortel ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
Bumbu
- 1/3 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm air
- 1 sdm bubuk kari (diukur dengan sendok makan)
- 1 sdt biji wijen
- Minyak goreng secukupnya
- 1/3 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm air
- 1 sdm bubuk kari (diukur dengan sendok makan)
- 1 sdt biji wijen
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan bahan-bahan utama untuk hidangan hari ini: kentang, bawang bombay, dan wortel. Saat ini, kentang cenderung berukuran sedang daripada sangat besar. Jadi, sekitar 3 buah kentang ukuran sedang akan pas. Jika Anda menggunakan kentang besar, Anda mungkin hanya membutuhkan 2 buah.
Step 2
Cuci dan kupas kentang, lalu iris tipis-tipis seperti batang korek api, sekitar 0.3-0.5 cm tebalnya. Setelah diiris julienne, rendam irisan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini mencegah kentang saling menempel saat ditumis, memastikan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Sementara kentang direndam, iris tipis bawang bombay dan wortel dengan ketebalan yang serupa dengan kentang. Menjaga ketebalan yang seragam akan membantu kentang matang merata.
Step 4
Tiriskan kentang yang sudah diiris dan bilas sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa pati. Didihkan sepanci air dan blansir kentang dengan api besar selama sekitar 5-10 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena akan lembek saat ditumis. Kentang seharusnya hanya sedikit empuk. Setelah diblansir, bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan wajan yang sudah sedikit berminyak di atas api sedang. Tambahkan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan irisan bawang bombay dan wortel. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan mengeluarkan rasa manisnya yang alami.
Step 6
Begitu Anda mencium aroma harum bawang bombay yang ditumis, tambahkan kentang yang sudah ditiriskan dan 1/2 sendok teh garam. Tumis bersama-sama. Saya menggunakan sendok teh untuk mengukur garam, dan sendok makan untuk bubuk kari. Karena kentang sudah direbus sebelumnya, mereka tidak memerlukan waktu memasak yang lama.
Step 7
Karena kentang sudah setengah matang, aduk perlahan dengan bawang bombay dan wortel, campurkan semuanya. Sekarang, tambahkan 1 sendok makan bubuk kari dan 3 sendok makan air. Lanjutkan menumis, pastikan bumbu kari melapisi semua bahan secara merata.
Step 8
Jika Anda menumis hanya dengan bubuk kari tanpa menambahkan air, kentang bisa terasa sedikit kering dan teksturnya kurang menyenangkan. Menambahkan sedikit air membuat kentang tumis menjadi jauh lebih lembab dan membantu bubuk kari menempel dengan indah pada bahan-bahan, menghasilkan hidangan yang lebih lezat. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan.
Step 9
Terakhir, taburkan sekitar 1 sendok teh biji wijen di atas tumis kentang kari yang sudah matang. Dan hidangan pendamping yang lezat siap disajikan! Resep tumis kentang kari ini mudah dibuat dan menghasilkan rasa yang luar biasa lezat. Selamat menikmati!
