Tumis Kentang Keju Praktis
Kreasi Kentang ‘Acak’ dari Sisa Bahan Dapur
Membuat ‘Kreasi Kentang Acak’ yang lezat dari sisa kentang rebus, bawang bombay, dan brokoli. Hidangan sederhana ini memadukan kelembutan keju leleh dengan kentang dan sayuran yang empuk, menjadikannya pilihan makan malam cepat atau hidangan pendamping yang luar biasa.
Bahan Utama
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 cangkir kuntum brokoli rebus
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 lembar keju cheddar
- 6 siung bawang putih
Bumbu
- 0.5 sdm garam
- Sedikit lada hitam
- 2 sdm minyak zaitun
- 0.5 sdm garam
- Sedikit lada hitam
- 2 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Cuci bersih 2 buah kentang ukuran sedang, bahkan dengan kulitnya, menggunakan soda kue atau sikat. Letakkan kentang dalam wadah tahan microwave dengan sedikit air, tutup dengan plastik wrap, lalu masak dalam microwave selama sekitar 8 menit, atau hingga empuk. Setelah matang, biarkan sedikit dingin, lalu potong berbentuk setengah lingkaran sesuai selera. Iris tipis bawang bombay dan bawang putih.
Step 2
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum, biarkan aroma bawang putih meresap ke dalam minyak. Masak hingga bawang putih menjadi transparan, hati-hati jangan sampai gosong. Menumis perlahan akan mengeluarkan rasa bawang putih terbaik tanpa rasa pahit.
Step 3
Setelah bawang putih harum dan transparan, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis bawang bombay bersama bawang putih hingga sedikit layu dan transparan, melepaskan rasa manis alaminya.
Step 4
Sekarang, masukkan kentang yang sudah matang dan kuntum brokoli rebus ke dalam wajan. Bumbui semuanya dengan 0.5 sendok makan garam dan sedikit lada hitam. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata, pastikan terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Aduk campuran dengan hati-hati, usahakan agar kentang tidak hancur. Naikkan sedikit api dan tumis selama 1-2 menit lagi. Langkah ini membantu menguapkan kelembapan berlebih, sedikit mengaramelisasi kentang dan sayuran, yang meningkatkan rasa dan teksturnya, membuat hidangan menjadi lebih ‘kering’ dan lezat.
Step 6
Pindahkan campuran kentang tumis ke piring saji. Sobek lembaran keju cheddar menjadi potongan-potongan kecil dan susun di atas campuran kentang yang masih hangat. Panas dari hidangan akan mulai melelehkan keju, menambahkan elemen yang kaya dan gurih.
Step 7
Terakhir, lelehkan keju hingga sempurna. Jika menggunakan oven konveksi yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu 240°C (465°F) selama sekitar 10 menit, atau hingga keju meleleh dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan bergelembung. Perhatikan agar tidak gosong. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan microwave. Masukkan piring ke dalam microwave dan panaskan selama 2-3 menit, hingga keju meleleh dan lengket. Meskipun microwave tidak akan membuat keju kecoklatan seperti oven, Anda akan mendapatkan tekstur keju yang meleleh dengan indah.
