Tumis Otak-Otak dan Kentang: Gurih, Kenyal, Lauk Nasi yang Menggugah Selera
[Cara Membuat Tumis Otak-Otak dan Kentang] Lauk Nasi yang Gurih dan Kenyal, Cocok untuk Segala Musim
Lauk nasi yang gurih, kenyal, dan menggugah selera yang cocok untuk segala musim: Tumis Otak-Otak dan Kentang! Hidangan lezat ini menggabungkan rasa gurih kenyal dari otak-otak dengan kelembutan kentang, menjadikannya hidangan wajib di meja makan Anda. Rasanya yang tak tertahankan akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi!
Bahan Utama
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 3 lembar otak-otak persegi
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai rawit hijau (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- Sedikit minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Saus Kecap Gurih
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm madu atau sirup masak
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm air
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm madu atau sirup masak
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Tumis Otak-Otak dan Kentang yang lezat. Cuci dan potong sayuran.
Step 2
Potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus berukuran sekitar 1.5 cm. Potong otak-otak menjadi ukuran sekali suap dan iris tipis cabai rawit hijau secara diagonal. (Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkan cabai atau mengurangi jumlahnya.)
Step 3
Cuci kentang yang sudah dipotong dadu di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini mencegah kentang menempel saat dimasak dan menghasilkan tekstur yang lebih baik. Tiriskan otak-otak dan siram dengan air panas untuk menghilangkan kelebihan minyak, yang akan membuat hidangan terasa lebih bersih.
Step 4
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang-tinggi. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan tumis selama sekitar 5-6 menit hingga sedikit kecoklatan. Usahakan agar kentang matang di luar tetapi masih sedikit keras di dalam, jangan sampai terlalu lembek.
Step 5
Setelah kentang setengah matang, masukkan otak-otak, bawang bombay, dan cabai rawit hijau ke dalam wajan. Aduk rata di atas api sedang selama sekitar 2-3 menit agar semua bahan tercampur.
Step 6
Sekarang, mari buat saus kecap yang gurih. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 1.5 sdm saus tiram, 1 sdm gula, 1 sdm madu, 1 sdt bawang putih cincang, dan 3 sdm air. Aduk rata hingga gula larut. Tuangkan saus ini ke dalam wajan berisi bahan-bahan lain dan terus tumis di atas api sedang selama sekitar 1-2 menit, biarkan saus mengental dan melapisi semuanya secara merata.
Step 7
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen. Panas sisa akan mengeluarkan aroma harum minyak wijen, meningkatkan rasa keseluruhan. Aduk rata dengan spatula untuk memastikan minyak wijen tersebar dengan baik.
Step 8
Pindahkan Tumis Otak-Otak dan Kentang yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan sedikit biji wijen di atasnya untuk menambah rasa gurih dan sebagai hiasan yang menarik.
Step 9
Kombinasi sempurna antara otak-otak yang gurih dan kenyal dengan kentang yang lembut! Tumis Otak-Otak dan Kentang Anda yang tak tertahankan siap dinikmati sebagai lauk yang fantastis!
